Risotto är en fantastisk italiensk rätt som går att variera på alla möjliga olika sätt. När vi fick utmaningen att laga en varmrätt till en första dejt stod det solklart för mig att det skulle bli risotto. Det är ju vad min man älskar. Men varför håller jag inte med Markus om att det var för mycket kärna kvar? Jo, några veckor innan inspelningen var jag på en underbar italiensk restaurang på Södermalm i Stockholm, La Vecchia Signora. Där blev vi serverade en magisk bläckfiskrisotto. Som många vet ska det finnas en kärna kvar i risottokornet vid servering men när jag nu varit på denna italienska restaurang lärde jag mig att det ska vara mer kärna än man tror. Detta blev min måttstock, så nej Markus jag håller inte med. Risotton var klar, däremot tycker jag att den blev alldeles för stabbig. En risotto ska simma på tallriken, då är den som bäst.