Okey! Det här kan numera tituleras som mina riktiga favoriter. Sinnessjukt goda om jag får säga det själv! Ganska enkelt också förutom att den är rejält klistrig när den ska ut i formen. 🙂
350 gram socker
100 gram honung
190 gram glukossirap
1 dl vatten
2 st äggvitor, kylskåpskalla
200 gram nötter typ mandel och pistage
Florsocker
1. Koka socker, honung, glukossirap och vatten i en tjockbottnad kastrull till 150 grader.
2. Precis innan sockermassan når 150 grader börja vispa äggvitorna i en köksmaskin.
3. I en tunn stråle häll i sockermassan medan äggvitorna vispas.
4. Låt vispa på medelhastighet i ca 10 minuter.
5. Förse en form om 20×20 cm med bakplåtspapper och pudra mycket florsocker i.
5. Blanda i nötterna i smeten och fördela i formen.
6. Pudra över florsocker och låt stå att svalna i rumstemperatur ett dygn.
7. Skär nougaten i lagom stora mumsbitar och slå in i bakplåtspapper.
