Okey! Det här kan numera tituleras som mina riktiga favoriter. Sinnessjukt goda om jag får säga det själv! Ganska enkelt också förutom att den är rejält klistrig när den ska ut i formen. 🙂

350 gram socker

100 gram honung

190 gram glukossirap

1 dl vatten

2 st äggvitor, kylskåpskalla

200 gram nötter typ mandel och pistage

Florsocker

1. Koka socker, honung, glukossirap och vatten i en tjockbottnad kastrull till 150 grader.

2. Precis innan sockermassan når 150 grader börja vispa äggvitorna i en köksmaskin.

3. I en tunn stråle häll i sockermassan medan äggvitorna vispas.

4. Låt vispa på medelhastighet i ca 10 minuter.

5. Förse en form om 20×20 cm med bakplåtspapper och pudra mycket florsocker i.

5. Blanda i nötterna i smeten och fördela i formen.

6. Pudra över florsocker och låt stå att svalna i rumstemperatur ett dygn.

7. Skär nougaten i lagom stora mumsbitar och slå in i bakplåtspapper.