Earl Grey-pocherade päron i en ljuvlig chokladkaka

Denna supergoda kaka dök upp i mitt flöde och kände – det här måste jag prova. Känner ni till devisen. Gott+gott=jättegott? Den devisen tycker jag i alla fall passade utmärkt här. Det är dessutom lite av ett överraskningsmoment om du inte berättar för dina gäster att päronen är pocherade i Earl Grey så kommer de få ett förvånat uttryck i ansiktet och säga. -Hmm tycker päronen smakar lite annorlunda, typ Earl Grey. Och vem vill inte förvåna sina gäster?

Earl Grey-pocherade päron
1 liter vatten
5 st Earl Grey tepåsar
200 gram socker
1 skvätt vaniljessens eller en vaniljstång
3 medelstora päron, skalade

Chokladkaka
175 gram mjölk
75 gram gräddfil eller lätt crème fraiche
200 gram vetemjöl
50 gram kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
125 gram smör, rumstempererat
200 gram brunt farinsocker
2 ägg, rumsvarma

Päronen

  1. Koka upp vatten och lägg i tepåsarna och låt stå i ca fem minuter.
  2. Plocka upp tepåsarna och blanda i sockret. Rör tills sockret har löst upp sig. Ha i vaniljen.
  3. Lägg i päronen och koka upp igen. Dra ner till låg-mediumvärme och låt stå och småputtra under lock i antingen 10 minuter, stäng av värmen och låt stå över natten eller några timmar. Alternativt låt koka i 25-30 minuter till päronen är genomkokta. Ta upp ur teet och låt svalna. 

Chokladkakan

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
  3. Blanda mjölk och gräddfil och blanda runt. 
  4. Blanda vetemjöl med kakao, bikarbonat och salt i en separat skål.
  5. I en köksmaskin börja vispa smöret i några minuter. Tillsätt sockret och fortsätt vispa i ett par minuter.
  6. Häll i ett ägg i taget och låt vispa fluffigt.
  7. Häll försiktigt i mjölkblandningen och sedan mjölblandningen. 
  8. Vispa ihop fort.
  9. Fyll botten på brödpannan med smet. Lägg i päronen och fyll sedan på med resterande smet.
  10. Grädda i ugn i ca 50 minuter. 
  11. Låt svalna i formen i 10 minuter och lyft sedan ut den och låt svalna helt på galler.
  12. Servera med lättvispad grädde, gärna med en skvätt punsch i.