Kruimelvlaai – holländsk smulpaj
Baka . bär . fikabröd . jäsbröd . Kakor . paj . Recept
Jag älskar ju att få inspiration från världens alla hörn och när en kollega från Holland började prata om sitt favoritbakverk blev jag superpepp på att prova. Första försöket blev verkligen inte bra alls men skam den som ger sig. Andra gången gjorde jag min egen tvist och det blev desto bättre. Detta är kanske inte en traditionell kruimelvlaai. Se det som en fusion mellan Holland, jul och sommar. Detta är alltså en sorts smulpaj men pajbotten är gjord av något som mer liknar en bulldeg. Den jäses med fördel över natten.
Pajbotten
200 gram mjöl
3 gram torrjäst
1 dl mjölk
2 gram salt
2 msk socker
2 msk olivolja
1 äggula
15 gram rumsvarmt smör
- Blanda mjöl och torrjäst och låt stå i cirka 10 minuter så att jästen aktiveras.
- Blanda i resterande ingredienser och blanda ihop och knåda i bakmaskin i cirka 5-10 minuter.
- Ställ in i kylen i minst 4 timmar men gärna över natten.
Saffran- och vaniljkräm
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
3 msk socker
2 äggulor
1 msk maizena
0,5 gram saffran
- Sjud alla ingredienser under konstant omrörning tills det tjocknat.
- Låt svalna och ställ i kylen. Gärna över natten.
Smulor
150 gram mjöl
110 gram socker
100 gram kallt smör
1 nypa salt
Garnering:
150 gram björnbär
lite potatismjöl
- Nyp ihop ingredienserna till smulor.
- Kavla ut pajdegen och lägg i en pajform med löstagbar kant med diameter 26 centimeter.
- Blindbaka i ugn på ca 160 grader i 5-7 minuter.
- Ta ut och höll på saffranskrämen.
- Blanda björnbären med lite potatismjöl och lägg i pajformen.
- Strö över smuldegen
- Kör in i ugnen igen och baka i ytterligare 20 minuter.
Relaterade
Arkiv
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt