Såhär års när man kan få tag i nyskördade morötter med blasten kvar är det ju synd att bara slänga den. Jag inspirerades av min vän Manni och lånade hennes recept med lite justeringar
1 dl rostad haveris
1 dl hackad morotsblast
1 dl hackad persilja
1 dl riven parmesanost
1 liten vitlöksklyfta
1 dl olivolja
salt, peppar
ev lite sherryvinäger
- Torrosta havreriset tills det doftar härligt rostat. Låt svalna.
- Mixa alla ingredienser med en blender till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite vinäger för att få en syrligare smak.