Galette med nektariner

den

En enkel men så god efterrätt att göra på sommarens frukter är galette. Håller du med? Jag tycker det är godast att göra med hasselnötsmjöl. Torrosta det gärna lite innan i stekpanna för ännu godare smak.

1 stor eller 6 små galetter

200 gram vetemjöl

120 gram kallt smör

25 gram hasselnötsmjöl

80 gram florsocker

1 ägg

En nypa salt

500 gram nektariner eller annan smarrig frukt

4 msk hasselnötsmjöl

2 msk rörsocker

1. I en matberedare blanda de torra ingredienserna.

2. Skär smöret i små kuber och blanda i mjölet till en jämn deg.

3. Knäck i ägget och mixa till en jämn deg.

4. Ta upp degen och knåda lite för hand om degen inte helt gått ihop. Plasta och lägg i kylen i minst en timme.

5. Mellan två bakplåtspapper kavla ut lite slarvigt tills den är ca 24-26 cm i diameter. Sätt i kylen i 20 min till.

6. Sätt ugnen på 170 grader.

7. Picka degen och strö på hasselnötsmjölet och lägg sedan på klyftor av nektarinerna. Lämna ca 4 cm kant. Strö på rörsockret. Vik in kanterna över nektarinerna.

8. Ställ in i ugnen och grädda i 30-35 minuter.

9. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.