En enkel men så god efterrätt att göra på sommarens frukter är galette. Håller du med? Jag tycker det är godast att göra med hasselnötsmjöl. Torrosta det gärna lite innan i stekpanna för ännu godare smak.

1 stor eller 6 små galetter

200 gram vetemjöl

120 gram kallt smör

25 gram hasselnötsmjöl

80 gram florsocker

1 ägg

En nypa salt

500 gram nektariner eller annan smarrig frukt

4 msk hasselnötsmjöl

2 msk rörsocker

1. I en matberedare blanda de torra ingredienserna.

2. Skär smöret i små kuber och blanda i mjölet till en jämn deg.

3. Knäck i ägget och mixa till en jämn deg.

4. Ta upp degen och knåda lite för hand om degen inte helt gått ihop. Plasta och lägg i kylen i minst en timme.

5. Mellan två bakplåtspapper kavla ut lite slarvigt tills den är ca 24-26 cm i diameter. Sätt i kylen i 20 min till.

6. Sätt ugnen på 170 grader.

7. Picka degen och strö på hasselnötsmjölet och lägg sedan på klyftor av nektarinerna. Lämna ca 4 cm kant. Strö på rörsockret. Vik in kanterna över nektarinerna.

8. Ställ in i ugnen och grädda i 30-35 minuter.

9. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.