En enkel men så god efterrätt att göra på sommarens frukter är galette. Håller du med? Jag tycker det är godast att göra med hasselnötsmjöl. Torrosta det gärna lite innan i stekpanna för ännu godare smak.
1 stor eller 6 små galetter
200 gram vetemjöl
120 gram kallt smör
25 gram hasselnötsmjöl
80 gram florsocker
1 ägg
En nypa salt
500 gram nektariner eller annan smarrig frukt
4 msk hasselnötsmjöl
2 msk rörsocker
1. I en matberedare blanda de torra ingredienserna.
2. Skär smöret i små kuber och blanda i mjölet till en jämn deg.
3. Knäck i ägget och mixa till en jämn deg.
4. Ta upp degen och knåda lite för hand om degen inte helt gått ihop. Plasta och lägg i kylen i minst en timme.
5. Mellan två bakplåtspapper kavla ut lite slarvigt tills den är ca 24-26 cm i diameter. Sätt i kylen i 20 min till.
6. Sätt ugnen på 170 grader.
7. Picka degen och strö på hasselnötsmjölet och lägg sedan på klyftor av nektarinerna. Lämna ca 4 cm kant. Strö på rörsockret. Vik in kanterna över nektarinerna.
8. Ställ in i ugnen och grädda i 30-35 minuter.
9. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.