Vid det här laget är det verkligen ingen hemlighet att jag älskar att baka saker som är populära i andra länder men kanske inte så välkända i Sverige. Senast i raden är en bulle från Finland som min kollega tipsade om. Det är typ klassisk bulldeg men innan gräddning gör man en grop i mitten…
Kategori: Baka
Smuk som en karrysild
Smörgåstårta på filmjölksbröd med fyllning av currysill, citron & kapris Det är ingen hemlighet var mitt mathjärta bankar – Danmark. Nu är det dags att förvandla mitt favvosmörrebröd till en lika smarrig smörgåstårta. Med hjärtat i karrysild så tror jag att denna smörgåstårta kan bli en härlig ny favorit. Bröd 240 gram (ca 4 dl)…
Girafftårta
Jag har alltid varit fascinerad över giraffer och deras långa hals. Det mest vidunderliga tycker jag är att komma till världen som giraff innebär ett fall på nästan 2 meter. Giraff har också en speciell plats i mitt hjärta. Girafen Sophie var en av de första saker som Sigrid fick som nyfödd Tårtbotten 230 gram…
Brownie cookies med Dumle polka
Alltså nu tror jag att jag funnit det bästa sätt att göra Brownie cookies. Så fram med muffinsplåten och muffinsformar och baka dessa små godbitar. De blev sjuuuukt goda. 200 gram mörk choklad, hackad 125 gram smör 2 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 2 stora ägg 3 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk bakpulver…
Gustav Adolf-bakelse
Jag var nyligen och besökte livrustkammaren med mina barn och lyssnade till den spännande historien om Gustav den II Adolf. Galet ändå att hans häst står uppstoppad och Gustavs kläder från slaget finns bevarade så här nästan 400 år senare. Tydligen är hästen full av arsenik och måste handskas med största försiktighet. Som en påminnelse…
Pumpacookies
Jag har ju fullkomligt dille på pumpkin spice just nu. Dessa sega cookies med en liten dumlegömma är verkligen så otroligt smarriga. Det är lite veckigt att få ut vattnet från pumpapurén men väl värt besväret. Jag lovar! 170 gram smör, rumstempererat 220 gram brunt farinsocker 2 äggulor 2 tsk vaniljsocker 120 gram pumpapuré (200…
Danskt rågbröd
Rågbröd. På riktigt finns det något godare bröd? Eller jag ska säga såhär – äkta danskt rågbröd – finns det något godare. Det är heller inte så svårt att baka. Bara tid som krävs. I Sverige har vi alldeles för många varianter som sägs vara danskt rågbröd men som är sött. Jag säger nej. För…
Træstamme (dammsugare)
Det är något härligt med dessa gamla kondisbitar såsom dammsugare. Det jag tycker är spännande är att det finns väldigt liknande bakverk i Danmark men de har en lite annan tvist. Dammsugare i Danmark heter trädstam och receptet är lite annorlunda. De har nästan alltid hallonsylt i men jag väljer att inte ha det. Du…
Banankaka med drömtopping
Alltså drömkaka är precis som den låter som en dröm. Addera lite mogna bananer och du har en dubbeldröm. Se hur du gör i mitt första avsnitt på YouTube, i serien där jag guidar er igenom mina favoritbakverk från Danmark. Muffinssmet 80 gram brynt smör 3 ägg 140 gram socker 150 gram vetemjöl 1 tsk…
Babyshowertårta
När man är gravid så finns det många saker man saknar. För mig var det bland annat champagne. Med denna tårta vill jag lyxa till det och få in den firande känslan att snart föds en ny människa till liv. Något av det mest fantastiska som kan hända. Ja och så jordgubbar. För vad vore…
Kaptenens butterkaka
Min man är halvdansk och som många andra hade jag ingen relation till Danmark mer än att jag tyckte språket var svårt att förstå, grötigt. 😊 När han tog mig till Danmark första gången så blev jag blixtförälskad (i mer än bara honom). Och en av de första bakverken jag åt var rom snegle som…
Citronkaka med cheesecakefyllning
En riktigt härlig smörig, söt och syrlig kaka. Säger bara mumsfillibabba. Mandelströssel 25 g brunt farinsocker 25 g strösocker 1 tsk vetemjöl 20 gram smält smör 55 g hackad mandel Cheesecakefyllning 225 g rumstempererad cream cheese 50 g strösocker 1 stort ägg, rumstempererat 2 tsk citronjuice 1/2 tsk citronzest 1/2 tsk vaniljextrakt Kaka 100 g…
Sommartårta 2.0
Hasselnötsbotten 40 gram rumsvarmt smör 35 gram hasselnötsmjöl 30 gram rostade hasselnötter, lätt mixade 70 gram vit sirap 1 msk vetemjöl (kan uteslutas) 1 nypa salt 1 ägg, rumsvarmt Rabarberkompott 150 gram rabarber 75 gram syltsocker Ev. lite nymortlad kardemumma Jordgubbsmousse 3 gelatinblad 250 gram jordgubbar 1 dl florsocker 3 dl vispgrädde 0,5 tsk vaniljpulver…
Moussebakelse med vit choklad och rabarber
Älskar att leka med mina silikonformar och äntligen fick jag rumpan ur att prova cylinderformarna som legat och samlat damm ett tag. 🙂 Om du vill göra likadana hittar du formarna här (ej reklamlänk) Dessa godingar är en vit chokladmousse med rabarberkompott på ett knackigt hasselnötskex. Yum! Rabarberkompott 250 gram rabarber 125 gram syltsocker 1…
Tårta med svartvinbärsmousse, dumlefluff och hasselnötsbotten
Jag älskar moussetårtor och nu tror jag att jag hittat den bästa kombon ever. 🙂 Dumlefluff 100 gram dumlekolor 1,5 dl vispgrädde Salt efter smak Hasselnötsbotten 40 gram rumsvarmt smör 35 gram hasselnötsmjöl 30 gram rostade hasselnötter, lätt mixade 70 gram vit sirap 1 msk vetemjöl (kan uteslutas) 1 nypa salt Svartvinbärsmousse 2,5 gelatinblad 250…
Rickys äggmuffins
Jag fick en sån craving efter McDonald’s egg mcmuffin och kom på att det kanske jag borde prova att göra själv. Sagt och gjort, det var kul, ganska lätt och framförallt riktigt gott. Vilken pangrfrukost det blev. 🙂 Deg 40 gram smör 110 gram vatten 175 gram mjölk 260 gram vetemjöl 180 gram vetemjöl special…
Runebergstårta
För ett år sedan blev jag uppmärksammad på detta bakverk. Jag älskar ju att hitta inspiration i traditionella bakverk från andra länder. Runebergstårtan äter man i januari och februari och firar lite extra den 5 februari när Finlands nationalskald Runeberg firade sin födelsedag den 5 februari. Historien säger att det var hans fru som ville…
Earl Grey-pocherade päron i en ljuvlig chokladkaka
Denna supergoda kaka dök upp i mitt flöde och kände – det här måste jag prova. Känner ni till devisen. Gott+gott=jättegott? Den devisen tycker jag i alla fall passade utmärkt här. Det är dessutom lite av ett överraskningsmoment om du inte berättar för dina gäster att päronen är pocherade i Earl Grey så kommer de…
Fransk nougat
Okey! Det här kan numera tituleras som mina riktiga favoriter. Sinnessjukt goda om jag får säga det själv! Ganska enkelt också förutom att den är rejält klistrig när den ska ut i formen. 🙂 350 gram socker 100 gram honung 190 gram glukossirap 1 dl vatten 2 st äggvitor, kylskåpskalla 200 gram nötter typ mandel…
Mumsbitar med Dumle och jordnötsbågar
Här kommer äntligen recept på de där mumsbitarna. 😋 jag har använt Dumles nyhet fudge! Något att baka i helgen kanske? Havrekaka 150 g smör 7 dl havregryn 1 msk vetemjöl 2 tsk bakpulver 1,5 dl socker 1 msk vaniljsocker 3 msk ljus sirap Topping 300 gram Fazer ögon bakchoklad 2 dl linsbågar jordnötssmör 1…
Pumpabröd
Men hej hej hallå vad fina dessa kuvertbröd blev. Det är en lite annorlunda brioche som är smaksatt med pumpa och vad vi tänker julkryddor. Men de är supermjuka och saftiga med en liten smak av jul. Perfekt till thanksgiving eller bara en härlig söndagsmiddag. Fördeg 245 gram standardmjölk, rumstempererad 75 gram lönnsirap 8 gram…
Smööööörfrallor med surdeg
Alltså surdeg vilken cool grej det är. Jag Har börjat experimentera en hel del och nu tycker jag mig lyckats göra en riktig fullträff till bröd. Den är så där härligt smörig, nästan som croissant. 220 gram standardmjölk 1 ägg 1 msk socker 5 gram salt 400 gram vetemjöl special 130 gram uppfriskad surdeg* (eller…
Sirapslimpa
Surdeg surdeg surdeg. Det finns verkligen inga gränser för hur du kan använda surdeg. Jag förändrade lite receptet efter Fredriks fikas sirapslimpa och det blev riktigt kanon. Detta recept blir 2 limpor. 300 gram uppfriskad surdeg 230 gram mjölk 90 gram vatten 120 gram sirap 275 gram rågsikt 390 gram vetemjöl 100 gram rumsvarmt smör…
Lyxbulle 2.O
När jag skapade lyxbullen tänkte jag – bättre än så här kan det ju inte bli! Sen hittade jag rabarber i frysen. Och jo de kan bli godare med syrliga rabarber på. Du måste testa dessa bullar. Fördeg:5 gram jäst och 25 gram aktiv surdeg* 1,75 dl mjölk (3%) 200 gram vetemjöl Vaniljkräm 2 1/2…
Påskägg aka cakepops
Nu råder det påskfeber hemma hos oss. Vi har påskpysslar en hel del. Har du? Dessa söta ägg är som cake pops men formade till ägg. Jag använde morotskaka som jag hade i frysen så det smakar typ pepparkaksdeg. Känns ju rätt så här till påsk. Men fina blev dem eller hur? Recept: 600 gram…
Festlig rulltårta med Påskdragéer
En rulltårta kan lätt förvandlas till en fest om man gör ett kul mönster och dekorerar med frosting. Så här i påsktider finns det väl inget bättre än att smaksätta den med passionsfrukt och citron. Rulltårta 4 ägg 2 dl strösocker 1 tsk Fazer Ögon vaniljsocker 2 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl ½ msk bakpulver…
Smörfrallor på surdeg
Alltså surdeg vilken cool grej det är. Jag har hittills bakat mest vanliga surdegsbröd där du i princip bara har mjöl, vatten och salt. Men nu har vi ätit sånt bröd i många månader och ville prova att göra lite mer söta frallor. Hittade ett bra recept hos Fredriks fika som jag nu experimenterat med…
Brookie med Dumle
Brookie är ett amerikanskt påhitt där man bakar en kaka och en brownie tillsammans. Vad sägs om ett lager med Dumle för att få den extra god. Ja och så botten av havreflarn då. Smaskens! Havreflarn 50 g smör 2 dl havregryn 1 msk vetemjöl 1/2 tsk bakpulver ½ dl socker 1 tsk Fazer Ögon…
Kardemummabullar med vaniljkräm
Som jag tidigare skrivit älskar jag ju kardemummabullar men ville lyxa till det lite till så drog i lite vaniljkräm med. Det här receptet är samma som för kanelbullarna men jag har minskat mängden så det blir typ 16-20 bullar. Fördeg: 5 gram jäst och 25 gram aktiv surdeg* 1,75 dl mjölk (3%) 200 gram…
Pizza på surdeg
Alltså nu tror jag att jag har det, det ultimata pizzadegsreceptet. Var så underbart att arbeta med det och blev så där tunt som jag ville utan att det gick sönder. Mama Mia! Degen är ju såklart ett flerdagarsprojekt men strunt i det för nu åker vi!! Till 4 pizzor à 210 gram 150 gram…