Banankaka med drömtopping

Alltså drömkaka är precis som den låter som en dröm. Addera lite mogna bananer och du har en dubbeldröm. Se hur du gör i mitt första avsnitt på YouTube, i serien där jag guidar er igenom mina favoritbakverk från Danmark.

Muffinssmet

80 gram brynt smör
3 ägg
140 gram socker
150 gram vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 mogna bananer
30 ml vispgrädde

Drömtopping
110 gram kokosflingor
1/2 dl vispgrädde
80 gram smör
150 gram brunt farinsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Bryn smöret och ställ att svalna.
3. Vispa ägg och socker fluffigt.
4. Blanda de torra ingredienserna. en separat skål och vänd ner i äggsmeten.
5. Mosa bananerna och vänd ner dessa med.
6. Till sist rör försiktigt i det brynta smöret.
7. Häll upp i muffinsformar och grädda i ugnen i 6-7 minuter.
8. Under tiden förbered toppingen genom att värma upp alla ingredienser tills det bubblar. Rör hela tiden.
9. Ta ut muffinsarna och lägg på toppingen. Grädda ytterligare 2-3 minuter.