Brownie cookies med Dumle polka

Alltså nu tror jag att jag funnit det bästa sätt att göra Brownie cookies. Så fram med muffinsplåten och muffinsformar och baka dessa små godbitar. De blev sjuuuukt goda. 200 gram mörk choklad, hackad 125 gram smör 2 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 2 stora ägg 3 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk bakpulver…

Pumpacookies

Jag har ju fullkomligt dille på pumpkin spice just nu. Dessa sega cookies med en liten dumlegömma är verkligen så otroligt smarriga. Det är lite veckigt att få ut vattnet från pumpapurén men väl värt besväret. Jag lovar! 170 gram smör, rumstempererat 220 gram brunt farinsocker 2 äggulor 2 tsk vaniljsocker 120 gram pumpapuré (200…

Banankaka med drömtopping

Alltså drömkaka är precis som den låter som en dröm. Addera lite mogna bananer och du har en dubbeldröm. Se hur du gör i mitt första avsnitt på YouTube, i serien där jag guidar er igenom mina favoritbakverk från Danmark. Muffinssmet 80 gram brynt smör 3 ägg 140 gram socker 150 gram vetemjöl 1 tsk…

Citronkaka med cheesecakefyllning

En riktigt härlig smörig, söt och syrlig kaka. Säger bara mumsfillibabba. Mandelströssel 25 g brunt farinsocker 25 g strösocker 1 tsk vetemjöl 20 gram smält smör 55 g hackad mandel Cheesecakefyllning 225 g rumstempererad cream cheese 50 g strösocker 1 stort ägg, rumstempererat 2 tsk citronjuice 1/2 tsk citronzest 1/2 tsk vaniljextrakt Kaka 100 g…

Rabarbermåne

Alltså försommaren är ju bara så fantastisk med alla dessa rabarber. Denna kaka är såklart inspirerad av en klassisk dansk kaka – citronmåne. Klassisk är att den bakas i en rund form men jag älskar att baka i långpanna och det är ju så smidigt till sommarens alla fester och utflykter. 300 gram rabarber Råsocker…

Moussebakelse med vit choklad och rabarber

Älskar att leka med mina silikonformar och äntligen fick jag rumpan ur att prova cylinderformarna som legat och samlat damm ett tag. 🙂 Om du vill göra likadana hittar du formarna här (ej reklamlänk) Dessa godingar är en vit chokladmousse med rabarberkompott på ett knackigt hasselnötskex. Yum! Rabarberkompott 250 gram rabarber 125 gram syltsocker 1…

Runebergstårta

För ett år sedan blev jag uppmärksammad på detta bakverk. Jag älskar ju att hitta inspiration i traditionella bakverk från andra länder. Runebergstårtan äter man i januari och februari och firar lite extra den 5 februari när Finlands nationalskald Runeberg firade sin födelsedag den 5 februari. Historien säger att det var hans fru som ville…

Earl Grey-pocherade päron i en ljuvlig chokladkaka

Denna supergoda kaka dök upp i mitt flöde och kände – det här måste jag prova. Känner ni till devisen. Gott+gott=jättegott? Den devisen tycker jag i alla fall passade utmärkt här. Det är dessutom lite av ett överraskningsmoment om du inte berättar för dina gäster att päronen är pocherade i Earl Grey så kommer de…

Milk Bars cornflake cookies

Det kan inte ha undgått många Christina Tosis underbara recept. Hon driver Milk Bar i New York. Om du som jag älskar att inspireras av duktiga personer så se avsnittet med henne på Netflix, typ Chef Show eller Chef’s Table. Magiskt. I just chef show visar hon hur hon gör sina otroligt goda cornflake cookies….

Amerikanska kakor

Finns det något godare än sega amerikanska kakor. Bästa är att de går att variera i oändlighet. Dessa blev supersmarriga med Fazer Blå Dumle. Jag menar god mjölkchoklad och så lite kola i form av dumle. Mums! Ca 24 kakor 175 gram vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1 krm salt 125 gram rumstempererat smör 100 gram…

Vaniljkransar

Spröda goda kakor som är en dansk klassiker till jul. Jag tittar ju som bekant mycket på dansk TV och nu i vart enaste program bakas det vaniljekranse. Fy Fabian vad jag älskar danska bakverk. Fina blir dem också 200 gram rumstempererat smör 1 krm vaniljpulver 100 gram socker 80 gram råsocker (ka uteslutas använd…

Tigerkaka

Det finns saker som min man och jag inte är överens om. Tigerkaka är en sån grej. Jag ogillar det starkt och han älskar det skarpt. Men jag älskar ju att baka och jag har sett såna fina mönster så kände mig manad. Så till fars dag fick det bli en riktigt saftig och sådär…

Brookie med jordnötssmör och dumle

Jag har helt snöat in på brookie. Vad det är? Jo du gör en kakdeg som du toppar med brownie och så gärna något smarrigt mellan. Ja vad kan gå fel? Gott+gott+gott måste ju alltid bli jättegott. Och den här kakan är precis det så där jättegod. Kakdeg 135 gram socker 90 gram farinsocker 170…

Flødeboller eller Gräddbullar

För en massa år sedan invigde min svägerska mig för ”flødeboller” – ett danskt delikat bakverk. Direkt översatt betyder flødeboller gräddbullar. Märket Summerbird har en mängd varianter men den jag tycker bäst om är med lakrits, vit choklad och hallon. Eftersom jag inte bor i Danmark bestämde jag mig för att försöka baka dessa små godbitar. Det…

Browniekakor med Marianne

Har du som jag barndomsminnen om Marianne att det fanns hos någon äldre släkting. För mig var det faster Berta. Hon hade alltid Marianne som hon bjöd på. Ska jag vara helt ärlig har jag aldrig gillat Marianne men allt godis man kunde få som barn var ju bra. Eller hur? Men nu finns Mariannedragéer…

Blondie med lingon och karamelliserad choklad

200 gram dulcey choklad 2 ägg 115 gram råsocker 125 gram vetemjöl 115 gram socker 1 nypa salt 50 gram lingon Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret och lägg i hälften av chokladen. Rör tills chokladen har smält. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta i mjölet och häll sedan smörblandningen. Vänd runt till jämn…

Morotskaka

Torra ingredienser:190 gram mjöl (ca 3,5 dl)2,5 tsk nejlika2 tsk kanel0,5 tsk muskot0,5 tsk kardemumma0,5 tsk bikarbonat2 krm salt1 krm bakpulver 185 gram råsocker (ca 2 dl)110 gram strösocker (ca 1,5 dl)1 dl rapsolja2 ägg215 gram morotspuré av kokta morötter1krm vaniljpulver Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper. Tips är att…

Farfars nougatrutor

Det här är sommarlovsminnen för mig. Att hänga hos farmor och farfar, dricka saft och äta dessa smarriga havrerutor med nougat. Precis som farfar har jag dubblat mängden nougat för lite extra dekadens! Och vet ni vad? De är busenkla att göra! Du behöver: 100 g smör 4,5 dl havregryn 1 msk vetemjöl 1,5 tsk…

Björnbärstartletter

Björnbärssäsongen är verkligen här nu. Var sugen på att prova mina små pajformen som blir fina tartletter. Detta recept är för 8 stycken men går att göra i en större pajform om du föredrar det. Gillar du inte björnbär kan du ju byta ut mot vilken fruktpuré som helst. Pajbotten 150 gram rumstempererat smör 195 gram florsocker…

Kruimelvlaai – holländsk smulpaj

Jag älskar ju att få inspiration från världens alla hörn och när en kollega från Holland började prata om sitt favoritbakverk blev jag superpepp på att prova. Första försöket blev verkligen inte bra alls men skam den som ger sig. Andra gången gjorde jag min egen tvist och det blev desto bättre. Detta är kanske…

Galette med nektariner

En enkel men så god efterrätt att göra på sommarens frukter är galette. Håller du med? Jag tycker det är godast att göra med hasselnötsmjöl. Torrosta det gärna lite innan i stekpanna för ännu godare smak. 1 stor eller 6 små galetter 200 gram vetemjöl 120 gram kallt smör 25 gram hasselnötsmjöl 80 gram florsocker…

Citron- och flädergrotta

Det här med småkakor och speciellt syltkakor har då aldrig varit en av mina favoriter. Men jag brukar alltid göra marmelad av de citroner som blir över efter att jag gjort flädersaft. Och så fick jag för mig att testa att göra hallongrottor fast med citron- och flädermarmeladen. Och oj vad det blev gott. Det…

Millionaire shortbread

Jag älskar danska matlagningsprogram och särskilt Spise med Price. Jag brukar kolla på DR men vet att några säsonger även nått SVT! I deras senaste säsong åkte dem runt i Storbritannien och lagade lokala rätter. En favorit från Skottland var Millionaire shortbread. Jag menar hur gott kan inte mördegskaka på farinsocker med kola och choklad…

Kexchoklad med jordnötssmör

Alla som älskar kexchoklad räcker upp en hand! Kexchoklad är en sån där klassiker som har hängt med i hela min barndom. Som barn var jag allergisk mot dem och avundades alla de barn som fick med sig kexchoklad på utflykter. Minns det som att man tyckte det var ett nyttigt snacks då (?) på…

Chokladbollar 2.0

När jag söker inspiration tittar jag gärna till vårt grannland Danmark. Är nog inte nån hemlighet att jag älskar det landet. De har många smarriga bakverk och några påminner mycket om våra svenska men med en liten annan tvist. Dels har de en förkärlek för mandelmassa och dels för arrak. Om du har varit i…

Hasselnötsbollar

Tog en promenad längs Norr Mälarstrand och hittade en fin hasselnötsbuske. Kom då att tänka på att man kanske kunde variera vanliga chokladbollar med att ha i hasselnötter? Dessutom får du ju här som två bakverk i en. För hela hasselnötskakan går ju inte åt till att göra hasselnötsbollar. 🙂 175 gram hasselnötskaka (se recept…

Chokladbollar

Chokladboll, kokosboll, delicatoboll, havreboll… Kärt barn har många namn men låt oss för enkelhetens skull kalla denna chokladboll. Under graviditeten fick jag galna cravings efter delicatobollar. Vet inte vad de har i dem men beroendeframkallande är dem hur som. Jag har nu försökt att efterlikna dem så gott det går och tycker jag kommit riktigt…

Bananbröd

För mig är inte banankaka någon stor favorit men min man älskar det. Så när han visade mig ett nytt recept med en lite märklig ingrediens ville jag såklart provbaka den. Många bakar ju hallongrottor med denna ingrediens så tänkte att det säkert blir smarrigt och det blev det ju såklart. Ja du gissar rätt…

Bananbröd från Hawaii

När några goda vänner till mig berättade att det ätit ett underbart gott bananbröd på Hawaii blir jag så där tävlingslysten och vill lyckas återskapa det så gott jag kan. Lite omöjlig uppgift är det ju med tanke på att vi inte är i närheten av det klimat som råder på Hawaii. Men några rejält…

Klassiska havrekakor

225 gram rumsvarmt smör 230 gram socker 200 gram brunt farin 2 ägg 1 tsk vaniljsocker 320 gram vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 300 gram havregryn Sätt ugnen på 190 grader. Blanda smör, socker, vaniljsocker och farin väl. Blanda i ett ägg i taget.  I en separat skål blanda mjöl, bikarbonat och salt….