Citron- och flädergrotta

Det här med småkakor och speciellt syltkakor har då aldrig varit en av mina favoriter. Men jag brukar alltid göra marmelad av de citroner som blir över efter att jag gjort flädersaft. Och så fick jag för mig att testa att göra hallongrottor fast med citron- och flädermarmeladen. Och oj vad det blev gott. Det är kanske nu det vänder och jag börjar älska småkakor? 🙂

Hur jag gör flädersaft hittar du här

Citron- och flädermarmelad

Citronerna som blivit över från flädersaften
1 dl flädersaft
1 dl socker

1. Hacka eller mixa citronerna i mindre bitar.
2. Koka citronerna tillsammans med saften och sockret i cirka tio minuter tills marmeladen tjocknar.
3. Häll upp i rena glasburkar.

Citron- och flädergrotta

200 gram rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4, 5 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. I en matberedare häll i alla torra ingredienser och pulsa lite.
3. Klicka i smöret i mindre delar och kör matberedaren till en deg.
4. Forma degen till en rulle och dela upp till ca 20 bitar.
5. Rulla varje bit och lägg i pappersformar.
6. Använd fingret eller ett runt redskap för att göra hål och fyll med marmeladen. 
7. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter beroende på ugn.