Lobster roll

Som pappa säger: påsken är den längsta högtid vi har. Hela fyra dagar ska vi fira påsken. Jag älskar verkligen sill men vem vill äta det i fyra dagar i sträck? Nej, bryt av med denna smarriga lobster roll istället. Denna läckra smörgås kommer ursprungligen från östkusten i USA där det finns en massa härlig hummer. Jag har dessvärre inte varit där och fått äta den med nykokt Maine-hummer. Men drömmen lever, någon gång ska jag besöka Maine och testa. Så länge får jag hålla till godo med att göra den här hemma.

Till 4 mackor

4 st kokta humrar
1 dl majonäs
1 msk crème fraiche
3 msk nypressad citronjuice
2 st stjälkar blekselleri, finhackat
2 msk finhackad gräslök, spara lite till servering
Salt och peppar efter smak
Ev. några stänk Tabasco om du vill ha lite sting

4 st brioche baguette
Smält smör för att pensla bröd (gärna brynt)

  1. Plocka ut allt kött ur humrarna och hacka köttet så att det är lagom stora mumsbitar.
  2. Blanda köttet tillsammans med övriga ingredienser.
  3. Pensla insidan på bröden med smöret och fyll med hummerröran.
  4. Strö över gräslöken och ta en stor tugga och njut av en smarrig macka.