När tortillatrenden drar över Instagram och Tiktok som en vind vad får jag för mig att prova då? Jo Burritos och ja så jäkla gött och smart det är. Gjorde ett gäng och de som vi inte åt upp, ja de slängde jag in i frysen. Supersmidigt att ha när tiden tryter och magen kurrar. 🙂
500 gram färs (kör på nöt, gris, kyckling eller vego)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 rödlök, finhackad
2 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
Kryddning till färsen (om du inte kör färdig tacomix
1 tsk lökpulver
1 tsk oregano
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 krm saltpeppar
1 krm cayennepeppar (ta mer om du gillar den stark)
1 tsk salt
Till burritos
4 portioner havreris (koka enligt förpackningen)
8 -10 stora tortillabröd
Vitkål, fint skuren
1 burk majs, avrunnen
1 burk bönmix, avrunnen
3 tomater, urkärnade och tärnade
1/2 rödlök, fint skuren
1 kruka koriander, finhackad
150-200 gram riven ost
Till servering
Isbergssallad
Gräddfil
Salsa
- Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
- I en stekpanna på medeltemperatur häll i lite olivolja och stek vitlök och lök tills löken börjar mjukna, gå i med färsen och stek tills den fått färg.
- Gå i med kryddblandningen och blanda runt ordentligt. Gå sedan i med tomatpurén och vattnet och blanda runt ordentligt igen. Låt småputtra tills nästan allt vatten har ångat bort. Färsen ska vara krämig men inte rinnig. Ställ åt sidan och låt svalna i ca 10 minuter.
- Dags att montera – ta ett tortillabröd och lägg först på ris, sedan färs och sedan de grönsaker du föredrar (förstår att du kan vara skeptisk till vitkål men det är gudomligt till, jag lovar!) Toppa med mycket ost och rulla ihop genom att första vika inn sidorna och sedan rulla ihop den. Rulla sedan in den i aluminiumfolie. Upprepa tills ingredienserna är slut.
- Frys de du inte tror dig kommer äta eller lägg in alla i ugnen nu i ca 20 minuter.
- Njut tillsammans med lite sallad och doppa burriton i lite gräddfil och salsa! Smaskens!!
