Category: husman

Written by Jureskog on november 30, 2022

Smuk som en karrysild

Smörgåstårta på filmjölksbröd med fyllning av currysill, citron & kapris Det är ingen hemlighet var mitt mathjärta bankar – Danmark. Nu är det dags att förvandla mitt favvosmörrebröd till en lika smarrig smörgåstårta. Med hjärtat i karrysild så tror jag att denna smörgåstårta kan bli en härlig ny favorit. Bröd 240 gram (ca 4 dl)

Written by Jureskog on februari 27, 2022

Bao buns

Asiatiskt . Fläsk . husman . Recept . Tacos

Kan inte få nog av bao buns och nu har det blivit ännu enklare när man kan hitta frysta bao buns i mataffären. Variera dina bao buns i all evighet, dessa är mina favoriter. Fläskkarré 5 dl vatten 2-3 msk misopasta 1 dl soja 40 gram skivad ingefära med skal 2 päron Ev 1 chili

Written by Jureskog on januari 15, 2021

Burritos!

amerikansk . husman . Middag . Recept . Tacos . Uncategorized

När tortillatrenden drar över Instagram och Tiktok som en vind vad får jag för mig att prova då? Jo Burritos och ja så jäkla gött och smart det är. Gjorde ett gäng och de som vi inte åt upp, ja de slängde jag in i frysen. Supersmidigt att ha när tiden tryter och magen kurrar.

Written by Jureskog on oktober 26, 2020

Fläskestegsandwich – världens smarrigaste macka

danska . Fläsk . husman . långkok . Recept

Jag Ä L S K A R den här mackan. Bästa jag provat är i Århus på deras streetfood market. Dessvärre går det inte att få tag på just den styckningsdetaljen i Sverige. Men, fläsksida är också gott och du kan få till den där krispiga svålen som liksom är mackans signum. Det tar tid

Written by Jureskog on juni 14, 2019

Fiskfrikadeller

danska . fisk . husman . torsk

Jag har sagt det förr och jag säger det igen. Jag tror att jag är dansk i själ och hjärta. För ett par år sedan åt jag fiskefrikadeller i hamnen i Hornbaek med den godaste curryremouladen. Den är inte lätt att efterlikna, men här är mitt försök! Det tar ungefär en timme att tillaga så

Written by Jureskog on december 10, 2018

Danska pannkaksbollar

Baka . brunch . danska . efterrätt . husman . Jul . Recept

Eller Æbleskiver som de säger själv i Danmark. Supersmarriga och luftiga pannkaksbollar är vad det är hur som. Danskarna drar gärna fram det speciella järnet nu lagom till jul. Idag har man sällan i äpplen trots att namnet får oss att tro det. Jag serverade dem tillsammans med den äppelsirap jag gjorde i höstas. Blev

Written by Jureskog on december 8, 2018

Ungersk gulasch

gryta . husman . långkok . Middag . nötkött . Recept . Soppa

Ända sedan jag var barn har min mamma gjort den absolut godaste gulasch jag vet. Det är ju så otroligt gott att äta så här på den kalla delen av året. Gulasch ska stå och koka länge helst hela dagen för att få en sån där djup god smak av alla kryddor och paprika. 2

Written by Jureskog on november 26, 2018

Biff Stroganoff

biff . gryta . husman . nötkött . Recept

Så där till vardags kan jag ofta tycka det är svårt med inspiration. Jag faller gärna in i samma hjulspår och kör på samma grej. Det här är en sån rätt där jag lite slänger in det jag har och höftar gärna lite. Receptet är därför skrivet i runda slängar så att säga. Men som

Written by Jureskog on november 21, 2018

Thanksgiving

Fläsk . Högtider . husman . Recept

Thanksgiving är ju en amerikansk högtid som vi inte alls har här i Sverige. Men för sju år sedan satt jag tillsammans med några vänner och pratade om att just i november finns det ju inget direkt att fira. Det är en lång, kall och grå månad som är som en lång väntan till jul.

Written by Jureskog on november 12, 2018

Saffranspasta

Fläsk . husman . italienskt . Pasta . Recept

Den här pastan är en riktigt god och enkel vardagsrätt. Berätta inte för min man men denna lärde jag mig för väldigt länge sedan av min första killes mamma. =) 400 gram pasta, gärna spirelli 200 g salami 1 gul lök 1 klyfta vitlök 200 g champinjoner 2 pkt saffran 2 dl grädde salt och

Written by Jureskog on oktober 25, 2018

Osso buco

gryta . husman . italienskt . långkok . Mat . Middag . nötkött . Recept

Nu är det verkligen grytornas tid. En stor favorit är just Osso buco. Första gången jag åt den var för en herrans massa år sedan på Roffes. Och därför blir det också på brorsans recept jag baserar min lite förenklade variant. Originalreceptet hittar du här. Kalv 1,5 kg skivor kalvlägg vetemjöl 2 msk smör 200 gram morötter skuret i

Written by Jureskog on september 27, 2018

Vegetarisk fredagstacos

hållbarhet . husman . Middag . Recept . Tacos . veganskt . vegetariskt

Okey hörrni! Var ju på ett pressevent för ett tag sedan med Hälsans kök där vi fick prova på lite rätter och höra om deras produkt pulled beans men även om klimathot och varför det är bra att äta mer vegetariskt. Du kan läsa mitt inlägg här. Hur som, jag fick med mig ett smakprov

Written by Jureskog on juli 11, 2018

Laxpaket med krämig polenta

fisk . husman . italienskt . lax . Mat . Middag . Recept

Jag tycker det är supersvårt att tillaga fisk. Den blir då alltid överkokt eller överstekt. Men i foliepaket så får den så mycket härlig smak av det du lägger i så även om den blir lite överkörd blir den god ändå. Denna gång fick den polenta som smakkompis. Hoppas du gillar! Laxpaket 600 gram lax

Written by Jureskog on juni 5, 2018

Smörrebröd med dansk currysill

brunch . danska . fisk . Högtider . husman . Sill

Ja jag vet, nu kommer ytterligare ett inlägg om dansk mat. Men jag kan inte få nog av det! Och jag bara älskar ju gul curry precis som man gör i vårt kära grannland. Så, så här på deras nationaldag och dagen före vår egen så kommer här det godaste smörrebrödet jag vet – karrysill!

Written by Jureskog on maj 24, 2018

Grillat kött med rostad ratatouille

franskt . husman . Middag . Recept

Så här på sommaren är det härligt att grilla! Jag har en förkärlek för ratatouille och gillar att få lite grillad smak på grönsakerna innan de kokas. Till 4 pers 400 gram valfri bit kött att grilla Ratatouille 250 gram små tomater (ex körsbärstomater eller romantica) Lite olivolja 1 st zucchini 1/2 st aubergine 2

Written by Jureskog on maj 22, 2018

Fröknäcke med kartoffelmad

Bacon . blogg . brunch . danska . frukost . husman . Mat . Recept

(Tack till Sigdal Bageri för fröknäcket) Fröknäcke är ju himla smaskens! Jag upptäckte Sigdals fröknäcke för en herrans massa år sedan när jag försökte mig på en LCHF-diet. Ett supersmarrigt knäcke som kan ätas bara precis som det är eller med någon god dessertost eller varför inte med kokt ägg och kaviar? Jag har nu fått

Written by Jureskog on maj 3, 2018

Nêmes – friterade vietnamesiska vårrullar

Asiatiskt . Fläsk . husman . Mat . Middag . Recept

Bland det godaste jag vet och en av mina signaturrätter är vietnamesiska vårrullar. Min storebror introducerade dessa för mig när han bodde i Paris och jag var och hälsade på. Då, för länge sedan, fanns dessa inte att finna i Sverige och det var bara att exprimentera sig fram till att återfå de där godbitarna. Jag

Written by Jureskog on april 24, 2018

Bolognese

husman . italienskt . Mat . Pasta . Recept

Spaghetti Bolognese är en favorit hos de flesta svenskar. Det finns nog lika många recept som människor. Jag har experimenterat denna klassiska rätt så många gånger. Men det här är verkligen min favorit. Det är något magiskt när den får koka på låg värme i ugnen så pass länge. Det blir helt enkelt smaskens! 🙂

Written by Jureskog on april 6, 2018

Salsicciapasta

husman . italienskt . Mat . Middag . Pasta . Recept . Sveriges Mästerkock

Så blev det ytterligare en pastautmaning för mig. Vet inte om jag ska skratta eller gråta. Det var verkligen inte en utmaning jag ville ha. Men det var bara att kavla upp ärmarna och göra pasta och satsa på seger. Dessvärre gjorde Jakob en killer carbonara och vann. Men min pasta blev förbannat god. I

Written by Jureskog on april 4, 2018

Morfars köttbullar

husman . Mat . Middag . nötkött . Potatis . Recept . Sås . Sveriges Mästerkock

Jag hade en fantastisk morfar. När han blev änkling kunde han inget om matlagning. Han gick en matlagningskurs och började laga fantastisk mat. Hos honom har jag många fina matminnen och önskade att jag hade fått fler. Han gick bort när jag var sju år gammal. En av de skatterna han efterlämnade sig var köttbullar