Bolognese

den

Spaghetti Bolognese är en favorit hos de flesta svenskar. Det finns nog lika många recept som människor. Jag har experimenterat denna klassiska rätt så många gånger. Men det här är verkligen min favorit. Det är något magiskt när den får koka på låg värme i ugnen så pass länge. Det blir helt enkelt smaskens! 🙂

Till ca 4 personer

 

500 gram blandfärs
2 små morötter eller 1 stor
50 gram rotselleri
2 st stjälkar blekselleri
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 msk koncentrerad kalvfond
1/2 tub tomatpuré

  1. Hacka alla grönsaker i små bitar och stek i olivolja. Lägg i gryta.
  2. Stek färsen i smör och lägg i grytan.
  3. Häll i vinet och kalvfonden i varma pannan och koka ur och häll över i grytan.
  4. Lägg i tomatpurén i grytan, lägg på locket och ställ i ugnen i minst 8 timmar på 100 grader.
  5. Smaka upp köttfärssåsen med salt och peppar innan servering.