Saffranspasta

Den här pastan är en riktigt god och enkel vardagsrätt. Berätta inte för min man men denna lärde jag mig för väldigt länge sedan av min första killes mamma. =) 

400 gram pasta, gärna spirelli
200 g salami
1 gul lök
1 klyfta vitlök
200 g champinjoner
2 pkt saffran
2 dl grädde
salt och peppar
riven parmesanost

  1. Koka pastan 2-3 minuter kortare än vad anvisningarna säger.
  2. Hacka salami, lök, vitlök och champinjoner i ungefär lika stora delar.
  3. Starta med att torrsteka champinjoner, när de börjar få färg lägg i salami, lök och vitlök.
  4. När löken börjar bli mjuk, häll på grädde och saffran. Låt koka upp.
  5. Lägg i pastan och blanda runt, smaka av med salt.
  6. Servera med färsk riven parmesan och några drag med svartpepparkvarnen.