Min farmor var en grym matlagerska. Hon var av den äldre skolan och kunde laga allt från slottsstek, till rulader, till inkokt lax och en rad olika bakverk. En av mina favoriter var ökensand. Jag vågade mig aldrig på att baka dessa så länge farmor levde. Hon var en hård kritiker. Men farmor om du ser detta nu så hoppas jag att du är stolt över mig!
Till ca 25 kakor
110 gram smör
100 gram socker
0,5 tsk hjorthonssalt upplöst i 2 tsk vatten
2 tsk vaniljsocker
140 gram vetemjöl
- Bryn smöret i kastrull. Passa hela tiden så att det inte blir bränt. Smöret är klart när det fått gyllene färg och doftar kola.
- Lös upp hjorthornssaltet i vattnet.
- Häll upp sockret i en bunke och häll över smöret.
- Ställ bunken i en skål med kallt vatten och vispa tills smöret och sockret blir smuligt.
- Häll i hjorthornssaltet och blanda runt.
- Häll i mjöl och vaniljsocker och blanda till en deg.
- Forma degen till bollar à ca 10 gram.
- Grädda i ugnen på 150 grader tills kakorna spruckit något. Cirka 10 minuter.
- Sänk sedan värmen till 100 grader och låt dem gräddas i ytterligare ca fem minuter.