Nu börjar körsbären mogna rejält hemma hos mina föräldrar och det är hög tid att göra kanske världens godaste efterrätt om ni frågar mig. Den här gjorde alltid farmor när jag var på besök hos henne för hon visste hur mycket jag älskade den. Varför kallas den spottsoppa? Låter ju inte supergott kanske. Men det är för att man spottar ut kärnan från körsbäret medan du äter. Som vi hade kul åt det här som barn! Så här och nu bjuder jag er på farmors recept. Och kom ihåg att ha en stor klick ris à la Malta. Precis så som jag åt den som barn (och fortfarande gör).
Till 8 pers
2 liter vatten
1 liter körsbär
2 dl socker
2 msk potatismjöl
Ris à la Malta
6 dl kall risgrynsgröt
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1. Låt vatten, socker och körsbär precis koka upp. Dra av från värmen och rör ner potatismjölet. Ställ tillbaka på värmen och låt det precis koka upp. Ta av från värmen och låt svalna. Ställ in i kylskåp och kyl i minst tre timmar.
2. Vispa grädden och blanda i risgrynsgröten och vaniljsockret.
Servera spottsoppan kall i skål med en rejäl klick ris à la Malta. Smaskens!