Så här på sommaren är det härligt att grilla! Jag har en förkärlek för ratatouille och gillar att få lite grillad smak på grönsakerna innan de kokas.
Till 4 pers
400 gram valfri bit kött att grilla
Ratatouille
250 gram små tomater (ex körsbärstomater eller romantica)
Lite olivolja
1 st zucchini
1/2 st aubergine
2 st röda parikor
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 dl vin
Salt och peppar efter smak
Ev. socker
Tillbehör
10-15 st grön sparris
En näve finriven parmesan
15-20 st små färskpotatisar
- I en kastrull häll i lite olivolja och stek tomaterna på medelvärme, häll på det vita vinet och sätt på lock och låt småputtra i ca 15 minuter.
- Alt 1: Sätt på ugnen på 250 grader och skär aubergine, zucchini, paprika, lök och vitlök i små bitar.
- Lägg upp grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och skvätt på lite olivolja, salta och peppra och rör runt med händerna så alla grönsaker blir lite inoljade.
- Sätt in i ugnen i mitten tills de fått färg, mellan 10-20 minuter beroende på ugn.
- Alt 2: Skär grönsakerna i ganska stora bitar och grilla på grillen.
- När grönsakerna fått färg häll i dem i kastrullen med tomater och fortsätt småputtra i minst 20 minuter, ju längre desto godare.
- Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite socker om du tycker den är för sur.
- Stek potatisen i rikligt med smör och lite olja.
- Grilla eller stek sparris i några minuter. Släng på parmesanen.
- Grilla köttet till perfektion.
- Servera allt en härlig sommardag.
