• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram

Min “crack pie” – Vit chokladpaj med nachoscrust

Alltså ni vet när man blir så där imponerad att man bara tappar hakan. Så blev det för mig när jag tittade på Chef’s Table på Netflix. Avsnittet handlar om Christina Tosi och hur hon hittade sitt kall i livet. Jag har nog vetat ganska länge att mitt kall i livet är att baka men jag har bestämt mig att i alla fall för nu får det vara på en hobbynivå.
För några veckor sedan hade jag stort tårt- och kakkalas när vi döpte vår dotter Norah. Till tårtan hade jag gjort en vitchokladkräm som det blev lite över av. Jag gillar inte att slänga saker utan försöker alltid använda det som blir över på andra sätt. Eftersom jag nyligen hade sett Chef’s Table så satte mina tankar iväg. Vi hade även lite nachos kvar efter en chilikväll. Kunde de salta nachosen fungera väl med den söta chokladkrämen? Kunde jag göra ett skal av nachos och sedan fylla med krämen? Inget vet man förrän man testat.

Resultatet blev över förväntan. De salta nachosen blev ett riktigt gott skal som passade bra till vit choklad. Här kommer recept på mitt första försök. Men håll utkik, jag kommer utveckla detta recept säkerligen.

Pajskal
200 gram salta nachos
50 gram smält smör

Fyllning
100 gram vit choklad
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
250 gram mascarpone
2 äggulor
1 helt ägg

Tillbehör
Citron
Jordgubbar

Pajskal:

  1. Mixa nachos till ett pulver i matberedare eller med stavmixer.
  2. Smält smöret och blanda med nachosmjölet.
  3. Tryck ut i pajform, föreslår 20 cm i diameter.
  4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 5 minuter. Låt svalna något.

Fyllning:

  1. Hacka vita chokladen fint.
  2. Koka upp vispgrädden tillsammans med vaniljpulvret och häll över vita chokladen. rör försiktigt till chokladen har smällt. Låt svalna till rumstemperatur.
  3. Rör försiktigt i äggulorna och ägget.
  4. Rör sedan i mascarponen.
  5. Häll upp i formen och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.
  6. Sänk värmen till 150 grader och grädda i ca 30 minuter till. (Fyllningen ska fortfarande vara lös när du tar ut men ska ha börja satt sig i kanterna.
  7. Låt svalna och kyl minst över natten.
  8. Servera med jordgubbar som du hällt lite citronsaft över.

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Poké bowl med krispig fläsksida
Kronärtskocka med vitlökssmör

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Currybollar
  • Burritos!
  • Asiatisk laxtartar
  • Vaniljkransar
  • Rickys Rocky Road fudge med romrussin

Archives

  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: