• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram

Poké bowl med krispig fläsksida

Det verkar poppa upp poké bowl-ställen lite överallt här i Stockholm just nu. Jag måste säga att jag verkligen tycker det är smaskens. Hittills har jag ätit det med lax men så var jag nyligen på Poké Burgers på Norr Mälarstrand och fick med krispig fläsk. Då var jag ju bara tvungen att prova hemma. Så här kommer min variant. Det var så otroligt gott och kul sätt att variera fredagstacosen.

Fläsksida
5 dl buljong
1 dl soja
40 gram skivad ingefära med skal
Ev 1 chili beroende på om du gillar starkt eller ej
Några droppar sesamolja
1 kg fläsksida med svål

Tillbehör jag tycker om
Finhyvlad rädisa
Avocado
Syltad hyvlad ingefära (den man har till sushi)
Sesampicklad gurka
Vårlök
Edamame bönor
Lättpicklad rödkål
Koriander
Srirachamajonnäs
Ris

Sesampicklad gurka
1/2 gurka
1/2 tsk ättika
1 tsk salt
1/2 tsk socker
Några droppar sesamolja
Ev sesamfrön

Lättpicklad rödkål
200 gram rödkål
2 msk ättika
1 msk socker
1 dl vatten
2 kryddmått salt

Srirachamajonnäs
2 dl majonnäs
1-2 msk sriracha
1-2 msk japansk soja

Fläsksida

  1. Koka upp vatten med buljongtärning, häll i soja, skivad ingefära och ev hackad chili i ugnssäker gryta.
  2. Lägg i fläsksidan med svålen upp. Var noga med att kolla så att svålen inte ligger i buljongen. Häll i så fall av lite vätska.
  3. Lägg på locket och låt stå i ugnen på 80 grader under natten (ca 8 timmar.)
  4. Låt den svalna och stoppa in i kylskåpet om du inte ska tillaga direkt.
  5. Ta upp fläsksidan och skär av svålen.
  6. Skär resten av fläsksidan i lagom stora skivor och värm på dem i lagen.
  7. Skär som ”skivor” i svålen men inte ända ner. Gnid in ordentligt med salt.
  8. Sätt in i ugnen på 250 grader grill eller mer. Håll koll på svålen så den inte bränns och ta ut den när den är gyllenbrun och puffig.

Sesampicklad gurka

  1. Med mandolin, skär gurkan så tunt som möjligt.
  2. Blanda övriga ingredienser tills sockret är smält. Lägg i gurkan och blanda runt. Låt stå i minst en halvtimme, rör gärna runt i bland.

Lättpicklad rödkål

  1. Strimla rödkålen tunnt.
  2. Blanda övriga ingredienser tills sockret har smält. Lägg i rödkålen och blanda om. Låt stå i ca en halvtimme, blanda runt i bland.

Srirachamajonnäs

  1. Blanda ihop allt och smaka av om du vill ha mer av något.

Ris

  1. Jag föredrar klibbigt jasminris till min poké bowl. Men välj det som du tycker är smaskens. Koka enligt anvisningar.

Servering

Jag tycker det absolut mysigaste är att ställa fram alla tillbehör i olika skålar och låta dina gäster ta av det de tycker om. Lite som fredagstacos! 

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Danskt rågbröd 
Min “crack pie” – Vit chokladpaj med nachoscrust

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Currybollar
  • Burritos!
  • Asiatisk laxtartar
  • Vaniljkransar
  • Rickys Rocky Road fudge med romrussin

Archives

  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: