Bao buns

Kan inte få nog av bao buns och nu har det blivit ännu enklare när man kan hitta frysta bao buns i mataffären. Variera dina bao buns i all evighet, dessa är mina favoriter.

Fläskkarré
5 dl vatten
2-3 msk misopasta
1 dl soja
40 gram skivad ingefära med skal
2 päron
Ev 1 chili beroende på om du gillar starkt eller ej
Några droppar sesamolja
1 kg fläskkarré

Tillbehör jag tycker om
Sesampicklad gurka
Vårlök
Lättpicklad rödkål
Koriander
Srirachamajonnäs

Sesampicklad gurka
1/2 gurka
1/2 tsk ättika
1 tsk salt
1/2 tsk socker
Några droppar sesamolja
Ev sesamfrön

Lättpicklad rödkål
200 gram rödkål
2 msk vinäger
2 kryddmått salt

Srirachamajonnäs
2 dl majonnäs
1-2 msk sriracha
1-2 msk japansk soja

Ca 20 bao buns

Fläskkarré

  1. Koka upp vatten med misopasta, häll i soja, skivad ingefära och ev hackad chili i ugnssäker gryta.
  2. Lägg i fläskkarrén.
  3. Lägg på locket och låt stå i ugnen på 80 grader under natten (ca 8 timmar.) Eller puttra på spisen i 6 timmar under dagen.
  4. Låt den svalna och stoppa in i kylskåpet om du inte ska tillaga direkt.
  5. Skär eller rispa köttet.

Sesampicklad gurka

  1. Med mandolin, skär gurkan så tunt som möjligt.
  2. Blanda övriga ingredienser tills sockret är smält. Lägg i gurkan och blanda runt. Låt stå i minst en halvtimme, rör gärna runt i bland.

Lättpicklad rödkål

  1. Strimla rödkålen tunnt.
  2. Häll på vinäger och salt och mosa kålen lite. Blanda runt. Låt stå i ca en halvtimme, blanda runt i bland.

Srirachamajonnäs

  1. Blanda ihop allt och smaka av om du vill ha mer av något.

Servering

Ånga bao buns i korgen. Montera med kött, grönsaker och majonnäs. Smaskens!