Laxpaket med krämig polenta

Jag tycker det är supersvårt att tillaga fisk. Den blir då alltid överkokt eller överstekt. Men i foliepaket så får den så mycket härlig smak av det du lägger i så även om den blir lite överkörd blir den god ändå. Denna gång fick den polenta som smakkompis. Hoppas du gillar!

Laxpaket
600 gram lax
1 kruka gräslök
1 citron, halva i tunna skivor rivet zest halva grillad
4 klickar smör
Salt och peppar efter behag
4 ark aluminiumfolie

Förslag på annat att ha i
Sockerärtor
Tomat
Lök
Purjolök
Färskost
Crème fraiche

Polenta
125 gram polenta
6 dl vatten
100 gr smör
50 gram parmesan, riven
Salt efter behag

Laxpaketen

1. Skär laxen i fyra lika stora bitar.
2. Lägg upp de fyra arken aluminiumfolie och häll lite neutral olja på så inte fisken fastnar. Lägg på fisken och salta och peppra.
3. Zesta halva citronen över laxen och skär den sedan i två delar.
4. Ena halvan skär du i tunna skivor och lägger på laxen.
5. Finhacka gräslöken och häll på över laxen.
6. Klicka på lite smör.
7. Nu kan du välja fritt på andra tillbehör som du tycker är goda eller bara stänga igen paketet.
8. Ställ paketen på en plåt och kör in i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Alternativt kör på grillen så här nu under sommarmånaderna.

Polenta

1. Häll upp polentan i en kastrull och fyll på med vattnet.
2. Koka under omrörning tills den börjar bli riktigt tjock.
3. Lägg i den rivna parmesanen och smöret och rör om tills polentan är krämig.
4. Smaka av med salt.

Servera laxpaketet med den krämiga polentan. Hoppas du också tycker det smakar smaskens!