Jag tycker det är supersvårt att tillaga fisk. Den blir då alltid överkokt eller överstekt. Men i foliepaket så får den så mycket härlig smak av det du lägger i så även om den blir lite överkörd blir den god ändå. Denna gång fick den polenta som smakkompis. Hoppas du gillar!
Laxpaket
600 gram lax
1 kruka gräslök
1 citron, halva i tunna skivor rivet zest halva grillad
4 klickar smör
Salt och peppar efter behag
4 ark aluminiumfolie
Förslag på annat att ha i
Sockerärtor
Tomat
Lök
Purjolök
Färskost
Crème fraiche
Polenta
125 gram polenta
6 dl vatten
100 gr smör
50 gram parmesan, riven
Salt efter behag
Laxpaketen
- Skär laxen i fyra lika stora bitar.
- Lägg upp de fyra arken aluminiumfolie och häll lite neutral olja på så inte fisken fastnar. Lägg på fisken och salta och peppra.
- Zesta halva citronen över laxen och skär den sedan i två delar.
- Ena halvan skär du i tunna skivor och lägger på laxen.
- Finhacka gräslöken och häll på över laxen.
- Klicka på lite smör.
- Nu kan du välja fritt på andra tillbehör som du tycker är goda eller bara stänga igen paketet.
- Ställ paketen på en plåt och kör in i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Alternativt kör på grillen så här nu under sommarmånaderna.
Polenta
- Häll upp polentan i en kastrull och fyll på med vattnet.
- Koka under omrörning tills den börjar bli riktigt tjock.
- Lägg i den rivna parmesanen och smöret och rör om tills polentan är krämig.
- Smaka av med salt.
Servera laxpaketet med den krämiga polentan. Hoppas du också tycker det smakar smaskens!
