Poké bowl med halstrad lax

Här i Sumpan har vi en Oh poké-restaurang som har en bowl med halstrad lax. Den är verkligen så otroligt god, äter den typ minst en gång i veckan. Har försökt mig på att göra den hemma. Det blir ju också smaskens. 🙂

Ingredienser
Lax
Avocado
Syltad hyvlad ingefära (den man har till sushi)
Sesampicklad gurka
Vårlök
Edamame bönor
Finstrimlad rödkål
Mango
Chilimajonnäs
Rivna morötter
Svarta sesamfrön
Ris

Sesampicklad gurka
1/2 gurka
1/2 tsk ättika
1 tsk salt
1/2 tsk socker
Några droppar sesamolja
Ev sesamfrön

Srirachamajonnäs
2 dl majonnäs
1-2 msk sriracha
1-2 msk japansk soja

Sesampicklad gurka

1. Med mandolin, skär gurkan så tunt som möjligt.
2. Blanda övriga ingredienser tills sockret är smält. Lägg i gurkan och blanda runt. Låt stå i minst en halvtimme, rör gärna runt i bland.

Lättpicklad rödkål

1. Strimla rödkålen tunnt.
2. Blanda övriga ingredienser tills sockret har smält. Lägg i rödkålen och blanda om. Låt stå i ca en halvtimme, blanda runt i bland.

Srirachamajonnäs

1. Blanda ihop allt och smaka av om du vill ha mer av något.

Ris

1. Jag föredrar klibbigt jasminris till min poké bowl. Men välj det som du tycker är smaskens. Koka enligt anvisningar.

Servering

Skär laxen i små bitar och och lägg ut på en plåt. Bränn laxen tills den får färg med en brännare. Monterna din bowl med dina favoriter. Toppa med lax och dressa med chilimajonnäs och sriracha. Dekorera med sesamfrön och vårlök. Dags att mumsa i sig. Smaskens!