Danska pannkaksbollar

Eller Æbleskiver som de säger själv i Danmark. Supersmarriga och luftiga pannkaksbollar är vad det är hur som. Danskarna drar gärna fram det speciella järnet nu lagom till jul. Idag har man sällan i äpplen trots att namnet får oss att tro det. Jag serverade dem tillsammans med den äppelsirap jag gjorde i höstas. Blev kalasgott! Om du är sugen på att göra dessa behöver du köpa in ett så kallat munkjärn. Googla det så hittar du flera återförsäljare. Eller varför inte ge bort i julklapp?! 🙂

250 gram mjöl
2 ägg
4 dl filmjölk
1,5 msk socker
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat

1. Separera äggulan och vitan och vispa äggvitan till hårt skum.
2. I en annan skål vispa äggula, filmjölk, salt och socker i en separat skål. 
3. Vispa i mjöl och bikarbonat.
4. Vänd sedan ner äggvitan försiktigt.
5. Fyll upp smeten nästan till kanten på munkjärnet. Grädda tills de fått fin färg. Med hjälp av två tandpetare vänd bollarna ett kvarts varv. Grädda till de börjar få färg. Vänd bollen resterande kvarts varv och grädda klart.
6. Mumsa i er dem direkt tillsammans med en god sylt eller äppelmos eller varför inte nutella. Din fantasi sätter gränserna.