Friterade risbollar
italienskt . Recept . Risotto . vegetariskt
Till cirka 25 bollar
4 pers
Zeta lanserade nyligen ett nytt sorts ris baserat på gröna ärtor, linser och kikärtor. Jag fick möjlighet att prova dessa. Och som alltid försöker jag hitta på något kul som blir smaskens. Eftersom Zeta har sina rötter i Italien fick mina blickar vandra ditåt. Jag älskar ju de där risbollarna som man friterar. Hmm kunde man kanske göra det med detta ris? Och skulle man kunna smaksätta det med gremolata? Det vill säga citronzest, persilja och vitlök? Resultatet blev supersmaskens. Ät dem som de är som tilltugg eller använd istället för potatis eller ris. Jag gjorde en enkel tomatsås och stekte några goda korvar till. Tror det skulle fungera finemang till fisk också.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt zeta
En skvätt vitt vin
7 dl hönsbuljong (2 tärningar i 7 dl vatten)
50 gram parmesan
Zest från 1 citron
3 msk hackad persilja
Salt och svartpeppar efter smak
Panering
1 vispat ägg
Pankoströbröd
Neutral olja till fritering
- Finhacka lök och vitlök och svetta i panna med lite olivolja.
- Häll på riset och vinet och låt koka ur.
- Häll på lite av buljongen i taget och låt koka medan du rör.
- Fortsätt så i cirka 10-12 minuter. Provsmaka och kolla att riset har blivit lagom kokat.
- Riset ska vara krämigt, om det forfarande är lite för simmigt koka bort mer vätska.
- Lägg i parmesan, citronzest och persilja och rör runt
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt svalna något. Med fuktiga händer forma bollar av riset.
- Lägg upp det vispade ägget på en tallrik och ströbrödet på en annan.
- Rulla bollarna först i ägg och sedan ströbröd.
- Häll upp olja i en kastrull och värm till 180 grader.
- Fritera bollarna gyllenbruna och servera på en gång.
Relaterade
Arkiv
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt