Till julen har jag i typ 15 år bakat rocky road fudge. Det var min barndomskompis Catta som introducerade det för mig en jul. Typ då det var helt omöjligt att få tag på kondenserad mjölk. Sen gjorde Leila Lindholm dem i TV några år senare och hade i dumlekola. Mums sa jag och provade att ha i det med. Klassiskt ska man väl egentligen enbart använda jordnötter. Men jag tycker det är godare att mixa flera olika nötter. Så ta de du tycker om bäst! Och håll utkik för inom kort kommer jag introducera en ny variant som kommer blåsa er av stolarna. Ja om ni gillar jordnötssmör det vill säga.
Klassisk Rockyroad fudge
200 gram ljus choklad
200 gram mörk choklad
25 gram smör
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
15 dumlekolor
2-3 dl minimarshmallows
2,5 dl blandade nötter
- Klä en form ca 20×25 cm med bakplåtspapper.
- Bryt chokladen och lägg i en skål tillsammans kondenserad mjölk och smör.
- Smält över vattenbad, rör då och då. Rör i vaniljsocker och salt när chokladen smält. Om smöret skiktar sig rör till du får en jämn smet.
- Låt svalna något.
- Hacka dumlekolorna och nötterna och blanda i tillsammans med marshmallows.
- Lägg upp i formen och låt stelna i rumstemperatur i minst 6 timmar.