En rulltårta kan lätt förvandlas till en fest om man gör ett kul mönster och dekorerar med frosting. Så här i påsktider finns det väl inget bättre än att smaksätta den med passionsfrukt och citron.
Rulltårta
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk Fazer Ögon vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
½ msk bakpulver
Gul färg, gärna gel men husållsfärg går också
Fyllning
100 gram rumsvarmt smör
2,5 dl florsocker
3 msk passionsfruktjuice (ca 3-4 frukter)
1 äggula
Till dekoration
Passionsfruktsfrosting
50 gram färskost
100 gram Fazer ögon vit choklad
4 msk passionsfruktjuice (ca 4 frukter)
Ev. lite gul hushållsfärg
Citronfrosting
100 gram färskost
100 gram Fazer Ögon vit choklad
Citronzest från ½ citron
Fazer påskdragéer
Citronmeliss
Frosting
- Till passionsfruktsfrosting – smält vita chokladen över vattenbad. I en skål lägg i färskosten och blanda i den smälta chokladen, lite i taget. Rör om och blanda i omgångar i passionsfruktjuicen. Lägg frostingen i en spritspåse med valfri tyll.
- Till citronfrosting – smält vita chokladen över vattenbad. I en skål lägg i färskosten och blanda i den smälta chokladen, lite i taget. Riv i citronzesten och blanda. Lägg frostingen i en spritspåse med valfri tyll. Lägg frosting på kyl i tre timmar.
Rulltårta
- Vispa ägg och socker pösigt. Smeten ska vara väldigt vit.
- I en separat skål blanda vaniljsocker, vetemjöl och potatismjöl.
- Sikta över mjölblandningen i äggsmeten. Och rör försiktigt runt med en slickepott för att inte ta bort luften i smeten.
- Ta ca 1 dl av smeten i en annan bunke och färga den gul.
- Spritsa ut den genom tratt eller spritspåse i valfritt mönster på bakplåtspapper.
- Lägg försiktigt in bakplåtspappret i frysen och låt frysa till smeten stelnat, ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Precis innan du tar ut smeten ur frysen, blanda i bakpulvret i den övriga smeten.
- Ta ut bakplåtspappret från frysen och häll över smeten, bred ut den så den täcker hela plåten.
- Sätt in i mitten av ugnen och låt baka i ca 5 minuter. Håll koll då alla ugnar är olika.
- Under tiden klipp till ett nytt bakplåtspapper.
- Ta ut rulltårtan och vänd på det nya bakplåtspappret. Dra försiktigt av bakplåtspappret som rulltårtan bakats på. Låt svalna.
Fyllning
- Vispa smör och 2 dl florsocker poröst.
- Gröp ur passionsfrukterna i en sil och pressa ut så mycket saft ur passionsfrukterna som möjligt. Blanda saften med resterande florsocker.
- Tillsätt passionsfruktjuicen och äggulan och vispa till en jämn smet.
- Bred ut smörkrämen på den avsvalnade rulltårtan.
- Rulla ihop rulltårtan.
Dekoration
- Spritsa ut de två olika smakerna på frosting över rulltårtan i ett fint mönster.
- Dekorera med dragéer och citronmelissblad.