Ja jag vet, nu kommer ytterligare ett inlägg om dansk mat. Men jag kan inte få nog av det! Och jag bara älskar ju gul curry precis som man gör i vårt kära grannland. Så, så här på deras nationaldag och dagen före vår egen så kommer här det godaste smörrebrödet jag vet – karrysill!
4 pers
4 skivor danskt rågbröd (hitta mitt recept här)
Karrysill:
2 st hårdkokta ägg
2 st hela ättiksgurkor
1 msk kapris
1 syrligt äpple, gärna Golden Smith
2 st scharlottenlök
2 msk Hellman’s majonnäs (eller hemgjord)
1,5 dl crème fraîche
2 tsk curry
Gärna lite gurkmeja för att få härlig gul färg
Salt och peppar efter smak
1 pkt inläggningssill, jag använder Abbas
Tillbehör
Hackade hårdkokta ägg
Kapris
Skivad rödlök
- Hacka ägg, gurka, äpple och lök i små bitar, blanda ihop tillsammans med kapris.
- Blanda ihop med majonäs, crème fraîche och curry.
- Smaka av med salt och peppar samt eventuellt lite gurkmeja.
- Skär sillen i lagom stora munsbitar och blanda i curryröran.
- Låt stå i kylskåp i några timmar. Gärna över natten.
- Smöra brödskivorna och lägg upp currysillen, toppa med ägg, kapris och rödlök. Ät och njut gärna med en dansk öl! Smaskens!
