Smörrebröd med dansk currysill

Ja jag vet, nu kommer ytterligare ett inlägg om dansk mat. Men jag kan inte få nog av det! Och jag bara älskar ju gul curry precis som man gör i vårt kära grannland. Så, så här på deras nationaldag och dagen före vår egen så kommer här det godaste smörrebrödet jag vet – karrysill!

4 pers

4 skivor danskt rågbröd (hitta mitt recept här)

Karrysill:
2 st hårdkokta ägg
2 st hela ättiksgurkor
1 msk kapris
1 syrligt äpple, gärna Golden Smith
2 st scharlottenlök
2 msk Hellman’s majonnäs (eller hemgjord)
1,5 dl crème fraîche
2 tsk curry
Gärna lite gurkmeja för att få härlig gul färg
Salt och peppar efter smak
1 pkt inläggningssill, jag använder Abbas

Tillbehör
Hackade hårdkokta ägg
Kapris
Skivad rödlök

  1. Hacka ägg, gurka, äpple och lök i små bitar, blanda ihop tillsammans med kapris.
  2. Blanda ihop med majonäs, crème fraîche och curry.
  3. Smaka av med salt och peppar samt eventuellt lite gurkmeja.
  4. Skär sillen i lagom stora munsbitar och blanda i curryröran.
  5. Låt stå i kylskåp i några timmar. Gärna över natten.
  6. Smöra brödskivorna och lägg upp currysillen, toppa med ägg, kapris och rödlök. Ät och njut gärna med en dansk öl! Smaskens!