En av mina absoluta favoriter är lerpottasill. Så här till midsommar vill jag gärna servera det lite festligare. Så här kommer den: lerpottasill 2.0.
4 st stansringar à 8 cm
4 skivor kavring
2 små kokta potatisar
4 matjessillfiléer
2 hårdkokta ägg
1 liten hackad rödlök
2 dl crème fraiche
Hackad gräslök
Till servering
100 gram brynt smör
- Stansa ut kavringen i stansringen.
- Grovhacka potatisen och lägg på kavringen. Stöt den jämn.
- Hacka matjessilen och lägg på potatisen. Stöt den så lagret blir jämnt.
- Hacka äggen och lägg på matjessillen. Stöt till ett jämnt lager.
- Finhacka löken och lägg på äggen. Stöt till ett jämnt lager.
- Bred på crème fraichen till ett hänt lager.
- Finhacka gräslök och strö över.
- Ställ i kylen i minst en timme så den hinner sätta sig.
- Vid servering, bryn smöret och häll över framför gästerna.
- Låt er väl smaka!