• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram
  • Sportlov

Björnbärstartletter

Björnbärssäsongen är verkligen här nu. Var sugen på att prova mina små pajformen som blir fina tartletter. Detta recept är för 8 stycken men går att göra i en större pajform om du föredrar det. Gillar du inte björnbär kan du ju byta ut mot vilken fruktpuré som helst.

Pajbotten
150 gram rumstempererat smör
195 gram florsocker
24 gram hasselnötsmjöl
45 gram ägg (1 litet ägg)
200 gram mjöl
1 gram salt
1 gram vaniljsocker

Frangipane
100 gram rumstempererat smör
75 gram råsocker
75 gram mandelmassa
50 gram mandelmjöl
1 litet ägg
en knivsudd salt
ev. lite kardemumma

Björnbärsganache
125 gram finhackad vit choklad
50 gram björnbärspuré
2 msk vispgrädde

Dekoration

Färska björnbär

  1. I en matberedare blanda smör, florsocker och hasselnötsmjöl till en jämn smet.
  2. Blanda i ägget till en jämn smet och gå sen i med vetemjölet, saltet och vaniljsockret. Blanda till degen går ihop.
  3. Ta ut degen och blanda lite med handen om den inte gått ihop riktigt. Plasta och ställ in degen i kylen i minst en timme.
  4. Ta fram degen och kavla ut till ca 3 mm tjock deg. stansa ut till tartletterna och skär remsor till kanten.
  5. Ställ dem i frysen i 20 minuter.
  6. Dags för frangipane. Blanda alla ingredienser förutom ägget till en jämn smet, gå i med ägget och blanda jämnt.
  7. Grädda pajskalen i ugn på 175 grader i 15 min. Ta ut från ugnen och ta försiktigt ut pajerna ur formarna.
  8. Fyll med frangipane och kör in ingen igen i 5-7 minuter.
  9. Låt svalna helt och ställ i kylen.
  10. Dags för ganache: Värm försiktigt chokladen med björnbärspurén. Ta av från värmen och bland ai vita chokladen. Rör försiktigt tills det går ihop. Låt svalna och spritsa över tartletterna.
  11. Dekorera med björnbär. Färdigt! Låt väl smaka.

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Morotsblastpesto
Farfars nougatrutor

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Sportlov
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Sommartårta 2.0
  • Rabarbermåne
  • Moussebakelse med vit choklad och rabarber
  • Tårta med svartvinbärsmousse, dumlefluff och hasselnötsbotten
  • Rickys äggmuffins

Archives

  • juni 2022
  • april 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • oktober 2021
  • augusti 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: