• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram
  • Sportlov

Milk Bars cornflake cookies

Det kan inte ha undgått många Christina Tosis underbara recept. Hon driver Milk Bar i New York. Om du som jag älskar att inspireras av duktiga personer så se avsnittet med henne på Netflix, typ Chef Show eller Chef’s Table. Magiskt. I just chef show visar hon hur hon gör sina otroligt goda cornflake cookies. Det finns många finesser med detta recept, ett av dem är att hon karamelliserad cornflakesen. Hur gott? Så vi börjar där!

Karamelliserade cornflakes

170 gram cornflakes
40 gram mjölkpulver (Använder Semper)
40 gram strösocker
4 g salt (1 tsk)
130 gram smält smör

1. Sätt ugnen på 135 grader.

2. Häll cornflakes i en skål och krossa dem lätt med handen så att det sjunker till typ en fjärdedel av vad det var från början. Tillsätt mjölkpulver, socker, salt och skaka runt. Häll i smöret och skaka runt lite till så att det fördelas jämnt.

3. Sprid ut cornflakesen på en plåt med bakplåtspapper och kör i ugnen i ca 20 minuter. Håll koll så de inte blir brända. Cornflakesen är klara när de ser lite rostade ut. Ta ut och låt svalna helt.

4. Förvara cornflakesen i en tätslutande burk i rumstemperatur. 

Så då går vi över till själva kakorna. Ett tips här är att göra cornflakesen på kvällen och ställa fram smör och ägg så de är rumstempererade till dagen efter. Så då kör vi. Och häng gärna med mig och barnen när vi bakar kakorna.

 

Milk Bar cornflake cookies

225 gram rumstempererat smör
250 gram strösocker
150 gram brunt farinsocker
1 stort ägg (50 gram)
2 gram vaniljextrakt (1/2 tsk, kan bytas ut mot vaniljpulver)
240 gram vetemjöl
2 gram bakpulver (1/2 tsk)
1,5 gram bikarbonat (1/2 tsk)
5 gram salt (1 1/2 tsk)
270 gram karamelliserade cornflakes
125 gram mjölkchoklad (knappar eller finhackad)
65 gram mini marshmallows

  1. Häll i smöret, socker och brunt farin och kör i köksmaskin i ca 2-3 minuter. Knäck i ägget och häll i vaniljextraktet. Låt mixa i 7-8 minuter. Då ska det vara ljust och fluffigt. Ju längre du kör desto härligare textur kommer kakorna få.
  2. Häll i mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Mixa ihop så degen precis går ihop, typ 1 minut. Om det behövs skrapa sidorna med en slickepott.
  3. Häll I cornflakesen och chokladen och mixa långsamt till degen är bra hopblandad, max 45 sekunder. Mixa i marshmallows långsamt tills det blandad ihop sig bra. Stäng av köksmaskinen.
  4. Med hjälp av en slickepott blanda runt lite så att det är ordentligt blandat.
  5. Använd en glasskopa och lägg upp på plåt med bakplåtspapper. Du kan lägga dem tajt ihop. Med min glasskopa fick jag 18 kulor. Låt kyla i minst 1  timme.
  6. Sätt ugnen på 190 grader.
  7. Sprid ut kakkulorna på plåten och grädda i 16-18 minuter. Jag gräddade sex i taget för de smälter ut väldigt mycket. Kakorna är klara när de fått lite färg i kanterna och börjar få färg i mitten.
  8. Låt kakorna svalna helt på plåten.
  9. Förvara kakorna i en lufttät burk. Ät upp kakorna på direkten. Om inte skulle jag rekommendera att frysa dem. Håller i typ 1 månad.
 

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Runebergstårta

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Sportlov
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Milk Bars cornflake cookies
  • Runebergstårta
  • Snöbollar
  • Kanelbullar på surdeg
  • Amerikanska kakor

Archives

  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: