Ååååh våren är väl ändå runt hörnet och tydligen var det mazarinens dag häromdagen. Vad känns mer vårigt än en mazarin med citron och havtorn? 🙂
Till ca 40 st minimazariner
Mördeg
200 g smör
45 gram strösocker
330 gram vetemjöl
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
250 g mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2 ägg
0,5 dl lemoncurd
0,5 dl havtornssylt (om du inte har använd 1 dl lemoncurd)
Citronglasyr
2-3 dl florsocker
Några droppar citronsaft
- Blanda alla ingredienser till mördegen i en köksmaskin tills degen är smidig.
- Rulla 40 kulor och tryck ut varje kula i en liten mazarinform.
- Ställ in i formarna i kylskåpet.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Till fyllningen, riv mandelmassa och blanda med rumstempererat smör, strösockret och vaniljsockret i köksmaskin.
- Tillsätt äggen ett i taget och blanda tills smeten är jämn. Rör i curd och sylt.
- Häll upp i spritspåse och spritsa ut fyllningen i mazarinformarna ungefär till 3/4.
- Grädda mazarinerna i mitten på ugnen i cirka 25 minuter. Låt dem svalna på galler.
- Till hit går det bra att frysa in dem.
- Till glasyren lägg upp florsockret i en skål och rör i lite av citronsaften i taget tills du får en bra konsistens på glasyren (ska vara ganska tjock)
- På de avsvalnade mazarinerna breder du ut glasyren och låter glasyren stelna.
- Ta en stor tugga och tänk att nu är nu snart våren här.
