Citron- och havtornsmazarin

on

Ååååh våren är väl ändå runt hörnet och tydligen var det mazarinens dag häromdagen. Vad känns mer vårigt än en mazarin med citron och havtorn? 🙂

Till ca 40 st minimazariner

Mördeg
200 g smör
45 gram strösocker
330 gram vetemjöl
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
250 g mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2 ägg
0,5 dl lemoncurd
0,5 dl havtornssylt (om du inte har använd 1 dl lemoncurd)

Citronglasyr
2-3 dl florsocker
Några droppar citronsaft

  1. Blanda alla ingredienser till mördegen i en köksmaskin tills degen är smidig.
  2. Rulla 40 kulor och tryck ut varje kula i en liten mazarinform.
  3. Ställ in i formarna i kylskåpet.
  4. Sätt ugnen på 175 grader.
  5. Till fyllningen, riv mandelmassa och blanda med rumstempererat smör, strösockret och vaniljsockret i köksmaskin.
  6. Tillsätt äggen ett i taget och blanda tills smeten är jämn. Rör i curd och sylt.
  7. Häll upp i spritspåse och spritsa ut fyllningen i mazarinformarna ungefär till 3/4.
  8. Grädda mazarinerna i mitten på ugnen i cirka 25 minuter. Låt dem svalna på galler.
  9. Till hit går det bra att frysa in dem.
  10. Till glasyren lägg upp florsockret i en skål och rör i lite av citronsaften i taget tills du får en bra konsistens på glasyren (ska vara ganska tjock)
  11. På de avsvalnade mazarinerna breder du ut glasyren och låter glasyren stelna.
  12. Ta en stor tugga och tänk att nu är nu snart våren här.