Ingredienser
- 130 g smör
- 2 ägg
- 150 g socker
- 150 g vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker/extrakt
- 1 nypa salt
Gör så här
- Brynt smör: Bryn smöret tills det är riktigt nötigt och doftar gott. Låt det svalna.
- Vispa: Vispa ägg och socker pösigt i cirka fem minuter.
- Blanda: Sila ner vetemjölet och häll i det brynta smöret. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Tillsätt vanilj och en nypa salt.
- Vila (viktigt): Häll upp smeten i en spritspåse och låt vila i kylen i minst två timmar (gärna längre) för att få den rätta ”puckeln” på kakan.
- Grädda: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj madeleineformen (och mjöla lätt om det behövs). Spritsa ut smeten och grädda i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
- Tips! Det går utmärkt att baka dem i Kamado Sumo-grillen. Tänd upp grillen som vanligt och lägg på deflektorplattorna och gallret. Öppna ventilerna minimalt och avvakta tills grillen når 200 grader. Sätt madeleineplåten på små krukor för att får upp dem från gallret. Grädda i 8-10 minuter.
