Det är något härligt med dessa gamla kondisbitar såsom dammsugare. Det jag tycker är spännande är att det finns väldigt liknande bakverk i Danmark men de har en lite annan tvist. Dammsugare i Danmark heter trädstam och receptet är lite annorlunda. De har nästan alltid hallonsylt i men jag väljer att inte ha det. Du får göra som du vill.
1 dl vispgrädde
60 gram mörk choklad
500-550 gram kakrester
0,5 tsk vaniljsocker
Arraksarom efter smak
20 gram kakao
Marcipan
275 gram marcipan
130 gram florsocker
50 gram glukos
100 gram mörk choklad
Gör så här
- Hacka 60 gram mörk choklad fint och lägg i chokladen tillsammans med grädden i en kastrull. Sätt på låg värme och låt chokladen smälta. Rör till en jämn smet. Låt svalna.
- Smula kakresterna och tillsätt vaniljsocker arrak, kakao och chokladkrämen. Blanda till en jämn smet. Smaka av till en god smak av arrak. Rulla degen till långa korvar och ställ i kylen.
- Blanda marsipan med glukos och florsocker och färga om du vill. Kavla ut marsipanen på lite florsocker.
- Lägg på kakkorvarna och rulla in i marsipanen. Skär av marsipanen så änden hamnar under. Upprepa med de resterande korvarna. Skär i lagom stora trädstammar.
- Smält chokladen och doppa ändarna i choklad. Lägg på bakplåtspapper och ställ i kylen så chokladen svalnar.
- Om du inte mumsar i dig alla på direkten går de bra att frysa och tas fram för trevliga fikastunder.
