• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram
  • Sportlov

Tårta med svartvinbärsmousse, dumlefluff och hasselnötsbotten

Jag älskar moussetårtor och nu tror jag att jag hittat den bästa kombon ever. 🙂

Dumlefluff
100 gram dumlekolor
1,5 dl vispgrädde
Salt efter smak

Hasselnötsbotten

40 gram rumsvarmt smör
35 gram hasselnötsmjöl
30 gram rostade hasselnötter, lätt mixade
70 gram vit sirap
1 msk vetemjöl (kan uteslutas)
1 nypa salt

Svartvinbärsmousse
2,5 gelatinblad
250 g frusna svarta vinbär
50 g socker (ca 0,5 dl)
1 tsk vaniljsocker
Saft 1 halv ekologisk citron
2,5 dl grädde

Glaze

6 gelatinblad
150 g vit choklad
1 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
150 g socker
150 g glykossirap
Gelfärg

Dumlefluff

  1. Hacka dumlen i små bitar och värm i kastrull tillsammans med grädde på låg värme. Salta tills du tycker det är gott.
  2. Plasta och ställ in i kylen i några timmar.
  3. Ta ut och vispa upp till ett fluff med elvisp.
  4. Fyll klot-silikonformar och ställ in i kylen över natten.

Botten

  1. Vispa hasselnötsmjöl, hasselnötter, sirap och smör.
  2. Blanda i ägg och salt.
  3. Bred ut i springform och grädda i 15-20 min i 175 grader.
  4. Låt svalna.

Mousse

  1. Lägg gelatinbladen i rikligt med vatten och låt stå minst 10 min.
  2. Koka svarta vinbär tillsammans med socker, vaniljsocker och citronsaft.
  3. Mixa och sila, krama ur gelatinbladen och blanda med bärpurén. Låt svalna till rumstemperatur.
  4. Vispa grädden lätt.
  5. Vänd i bärpurén i grädden.

Montering

  1. Fyll silikonform med svartvinbärsmousse.
  2. Ta ut dumlefluffen och stick ner i moussen.
  3. Lägg över botten.
  4. Ställ i frys minst 5-6 timmar, gärna över natten.

Glaze

  1. Lägg gelatinbladen i rikligt med vatten och låt stå minst 10 min.
  2. Koka grädde, socker, glukossirap och vatten till sockret löst sig.
  3. Krama ur gelatinbladen och blanda i.
  4. Finchacka choklad och häll över gräddblandningen i en hög bunke.
  5. Mixa slätt med stavmixer.
  6. Häll upp hälften av glasen i en annan bunke och färga med valfri färg.
  7. Låt glasen svalna till ca 40 grader. Häll i glasen i en av bunkarna.
  8. Ta fram tårtan från frysen och ställ den på ett galler.
  9. Häll över glasen lugnt och metodiskt.
  10. Flytta tårtan till ett tårtfat och låt tina i kylskåpet i ett par timmar.
  11. Servera och njut!

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Rickys äggmuffins

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Sportlov
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Tårta med svartvinbärsmousse, dumlefluff och hasselnötsbotten
  • Rickys äggmuffins
  • Poké bowl med halstrad lax
  • Bao buns
  • Runebergstårta

Archives

  • april 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • oktober 2021
  • augusti 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: