Gustav Adolf-bakelse
afternoon tea . Baka . choklad . fikabröd . Högtider . Recept
Jag var nyligen och besökte livrustkammaren med mina barn och lyssnade till den spännande historien om Gustav den II Adolf. Galet ändå att hans häst står uppstoppad och Gustavs kläder från slaget finns bevarade så här nästan 400 år senare. Tydligen är hästen full av arsenik och måste handskas med största försiktighet. Som en påminnelse om platsen där han dog vill jag göra något som påminner om den platsen. Runt Lutzen i Leipzigs-området är det fullt med såkallade kaffehus. Så en härlig Gustav Adolf bakelse med intensiv choklad- och kaffesmak. Ni måste prova! 😍Financier

100 g smör
100 g (ca 2 st) äggvita
50 g mandelmjöl
130 g (2,1 dl) florsocker
30 g (0,5 dl) MjölGör så här:1. Sätt ugnen på 180 grader. Bryn smöret gyllenbrunt och låt svalna.2. Blanda äggvita, mandelmjöl och florsocker. Rör smeten slät.3. Rör ned smöret. Rör smeten slät. Blanda sedan ner mjöl och rör smeten slät.3. Fyll en ugnsform med smeten. Baka i ca 15 minuter eller tills kakan är gyllenbrunt till färgen. Låt svalna och ta kakan ur formen. Dela kakan i 12 lika stora delar.Moccasmörkräm½ dl avsvalnat kaffe nybryggt
150 g rumsvarmt smör
100 g mörk choklad
150 gram (2 ½ dl) florsocker
1 nypa saltGör så här
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Vispa upp det rumsvarma smöret fluffigt med kaffe, sikta i florsocker och fortsätt vispa. Häll ner chokladen med salt och vänd runt med slickepott tills du har en helt jämn kräm. Lägg smörkrämen i en spritspåse med stjärntyll.Kaffekaviar1 dl små tapiokapärlor
1/2 dl starkt kaffe, gärna espresso
1 tsk farinsockerKoka upp vatten i en mellanstor kastrull. Häll i tapiokapärlorna och låt sjuda tills pärlorna är genomskinliga. Detta tar ca 30 minuter. Viktigt är att röra om hela tiden. Blanda kaffet tillsammans med sockret och rör så att sockret löses upp.
Sila och skölj pärlorna ordentligt.
Blanda pärlorna med kaffet tills alla pärlor är täckta med kaffet.
Ställ i kylen i minst 30 minuter innan de ska användas. (Kan förberedas upp till 3 dagar innan och förvaras i kylen.)
Dekorering200 gram mörk choklad
100 gram vit choklad
Tårtplast
Gör så här
Mörk choklad: Hacka chokladen grovt. Värm 1/3 av chokladen över vattenbad eller i micron till ca 40 grader. I omgångar blanda i resterande choklad tills den når 31 till 32 grader.
Häll över chokladen över tårtplasten och bred ut i ett jämnt lager.
Efter en kort stund innan chokladen helt stelnat skär chokladen som trekanter.
Vit choklad: Hacka vita chokladen grovt. Värm 1/3 av chokladen över vattenbad eller i micron till ca 40 grader. I omgångar blanda i resterande choklad tills den når 29 till 30 grader.
Häll över chokladen över tårtplasten och bred ut i ett jämnt lager.
Med hjälp av tandade sidan på tårtspateln dra genom chokladen så det blir långa ränder. Snurra kakplasten och låt stelna.
Montering:
Ta en del kaka och sprits på chokladsmörkrämen. Lägg på ytterligare en kaka och återupprepa. Lägg på en kaka till och återupprepa. Fäst mörka chokladtrianglarna runt kakan med hjälp av lite moccakräm. Lägg på kaffekaviar och vit chokladspiraler.Mumsa i dig bakelsen på ett nafs och dröm dig bort till kaffehusen i Tyskland
Relaterade
Arkiv
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt