Erika Jureskog
Jag fick en sån craving efter McDonald’s egg mcmuffin och kom på att det kanske jag borde prova att göra själv. Sagt och gjort, det var kul, ganska lätt och framförallt riktigt gott. Vilken pangrfrukost det blev. 🙂 Deg 40 gram smör 110 gram vatten 175 gram mjölk 260 gram vetemjöl 180 gram vetemjöl special …
Alltså surdeg vilken cool grej det är. Jag Har börjat experimentera en hel del och nu tycker jag mig lyckats göra en riktig fullträff till bröd. Den är så där härligt smörig, nästan som croissant. 220 gram standardmjölk 1 ägg 1 msk socker 5 gram salt 400 gram vetemjöl special 130 gram uppfriskad surdeg* (eller …
Surdeg surdeg surdeg. Det finns verkligen inga gränser för hur du kan använda surdeg. Jag förändrade lite receptet efter Fredriks fikas sirapslimpa och det blev riktigt kanon. Detta recept blir 2 limpor. 300 gram uppfriskad surdeg 230 gram mjölk 90 gram vatten 120 gram sirap 275 gram rågsikt 390 gram vetemjöl 100 gram rumsvarmt smör …
Bröd, vad vore livet utan bröd? Jag fullkomligt älskar det och kan inte tänka mig ett liv utan. Kan du? För ett tag sedan kom en vän med ett så gudomligt gott bröd. Ett vitt bröd med ost och oliver. Vem är jag om jag inte försöker efterlikna? Hade även i lite överbliven pesto. Mums …
Jag älskar fimjölkslimpa. Så enkelt att baka och blir så smarrigt. Jag gillar dock inte att ha russin eller annan frukt i. Det är inte min melodi att ha frukt i bröd. Det här receptet ger två limpor. Så smidigt att frysa in och ta fram när du villhöver. Jag älskar att rosta dem så …
Så här på messmörets dag tänker jag mycket tillbaka på min barndom och alla gånger jag och min bror åt hans bröd. Se inlägg om detta här. Detta bröd är lite mer tidskrävande än min brors kanske men det blev riktigt gott. Smaskens skulle man kanske till och med kunna säga. 🙂 Brödet äts bäst …
Det har väl inte undgått någon att jag har ett gott öga till vårt grannland Danmark. En av de sakerna som jag älskar extra mycket är rågbröd. Det är skillnad på danskt rågbröd i Danmark och Sverige. Det som vi ser i Sverige är oftast sötat med sirap och har en helt annan smak än det …
En utmaning jag har är att baka matbröd. Verkligen inte min starkaste gren. En gång tänkte jag att nu ska jag ta mig tusan testa det här med surdeg. Men fy fabian det gick käpprätt åt skogen. En dag ska jag ge mig på detta igen men i väntan på det hittade jag ett fantastiskt …
På helgerna när det finns lite extratid till frukost brukar jag unna oss att äta nybakt bröd. Dessa härligt luftiga frallor gör du iordning kvällen innan och låter kalljäsa i kylskåpet. Tips! Som vanligt när du bakar använd våg och rumstempererade ingredienser. 200 g mjölk 20 g jäst 10 g socker 30 g matolja 10 …