På helgerna när det finns lite extratid till frukost brukar jag unna oss att äta nybakt bröd. Dessa härligt luftiga frallor gör du iordning kvällen innan och låter  kalljäsa i kylskåpet.

Tips! Som vanligt när du bakar använd våg och rumstempererade ingredienser.

200 g mjölk
20 g jäst
10 g socker
30 g matolja
10 g salt
20 g honung
310 g vetemjöl special

1. Väg upp alla ingredienser och arbeta degen väl. Använd med fördel köksmaskin med degkrok, låt den då blanda i ca 10-12 minuter. Om du väljer att arbeta den för hand bör du knåda minst 20 minuter.

2. Låt degen jäsa i en timme under duk.

3. Dela upp degen i bitar à 60 gram och rulla dem runda. Toppa dem gärna med mjöl, sesam- eller vallmofrön.

4. Låt sedan frallorna jäsa i kylskåpet över natten, eller åtminstone i tre timmar under plastfilm.

5. På morgonen sätter du på ugnen på 230 grader varmluft . När ugnen kommit upp i temperatur tar du ut frallorna ur kylen, tar av plastfilmen oh stoppar in dem i ugnen i ca 6-8 minuter eller till gyllenbruna.

6. Låt svalna något och njut tillsammans med gott smör och trevligt sällskap. Smaskens va?