Baka Mat bröd Salt

Frukostfrallor

På helgerna när det finns lite extratid till frukost brukar jag unna oss att äta nybakt bröd. Dessa härligt luftiga frallor gör du iordning kvällen innan och låter  kalljäsa i kylskåpet.

Tips! Som vanligt när du bakar använd våg och rumstempererade ingredienser.

200 g mjölk
20 g jäst
10 g socker
30 g matolja
10 g salt
20 g honung
310 g vetemjöl special

1. Väg upp alla ingredienser och arbeta degen väl. Använd med fördel köksmaskin med degkrok, låt den då blanda i ca 10-12 minuter. Om du väljer att arbeta den för hand bör du knåda minst 20 minuter.

2. Låt degen jäsa i en timme under duk.

3. Dela upp degen i bitar à 60 gram och rulla dem runda. Toppa dem gärna med mjöl, sesam- eller vallmofrön.

4. Låt sedan frallorna jäsa i kylskåpet över natten, eller åtminstone i tre timmar under plastfilm.

5. På morgonen sätter du på ugnen på 230 grader varmluft . När ugnen kommit upp i temperatur tar du ut frallorna ur kylen, tar av plastfilmen oh stoppar in dem i ugnen i ca 6-8 minuter eller till gyllenbruna.

6. Låt svalna något och njut tillsammans med gott smör och trevligt sällskap. Smaskens va?

%d bloggare gillar detta: