Written by Jureskog on mars 24, 2018
Påsktårta
Baka . efterrätt . Högtider . Mirroir Glaze . Påsk . Tårta
– nötmaräng med jordgubbsmousse och punschmousse täckt med mirroir glaze

Påsktårta med jordgubbsmousse och punschmousse på nötmarängsbotten
Botten
200 gram rostade hasselnötter
200 gram socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
100 gram äggvita
Jordgubbsmousse
4 gelatinblad
140 gram jordgubbar
40 gram socker
1/2 tsk vaniljpulver
Juice från 1 citron
2,5 dl vispgrädde
Punschmousse
3 gelatinblad
4 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl punsch
Kanderade rosenblad
Rosenblad från två rosor
1 dl socker
1 dl vatten
Miroir Glaze
Än så länge har jag inte funnit ett optimalt recept på glaze. Så har ni tips på det får ni gärna höra av er. Googla på Mirroir glaze recept och ta det som ni tycker verkar lättast.
Botten
- Mal 100 gram av nötterna och grovhacka 100 gram.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Blanda i äggvitan och vispa i någon minut.
- Klä in en springform (max 24 cm i diameter) både sidor och botten med bakplåtspapper.
- Häll i smeten i springformen och grädda i ugn i 25-30 min på 175 grader.
- Låt svalna och lossna från formen
Jordgubbsmousse
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten
- Koka upp jordgubbarna tillsammans med vaniljpulvret, sockret och citronjuicen. Låt sjuda i ca 5 minuter.
- Mixa till puré, krama ur gelatinbladen och blanda i purén.
- Sila purén och låt svalna något.
- Rör i grädden.
- Plasta så ingen luft kommer in och ställ i kylskåp i minst tre timmar. Gärna över natten.
- Vispa upp till mousse.
- Lägg i spritspåse och kyl till montering. (Går även utan spritspåse)
Punschmousse
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka upp grädde och socker tills sockret har smält.
- Häll ner punschen.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ned.
- Plasta så ingen luft kommer in och ställ i kylskåp i minst tre timmar. Gärna över natten.
- Vispa upp till mousse.
- Lägg i spritspåse och kyl till montering. (Går även utan spritspåse)
Kanderade rosenblad
- Koka upp socker och vatten tills sockret smält.
- Låt svalna.
- Lägg rosenbladen i sockerlag över natten.
- Lägg upp dem på bakplåtspapper och låt torka i ugn på 50 grader. Tar några timmar.
Montering
- Klä in en springform (max 24 cm i diameter) både sidor och botten med bakplåtspapper.
- Lägg i nötmarängsbotten.
- Spritsa först på jordgubbsmousse och bred ut över botten med palettkniv.
- Spritsa på punschmoussen och bred ut med palettkniv.
- Plasta så ingen luft kommer in och frys tårtan i minst tre timmar. Helst över natten.
- 3-4 timmar innan den ska serveras förbered mirroir glaze och ta ut tårtan och täck med glazen. Dekorera med rosenblad.
- Ställ i kylskåp till servering.
Relaterade
Arkiv
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt