Gjutjärnsbröd

En utmaning jag har är att baka matbröd. Verkligen inte min starkaste gren. En gång tänkte jag att nu ska jag ta mig tusan testa det här med surdeg. Men fy fabian det gick käpprätt åt skogen. En dag ska jag ge mig på detta igen men i väntan på det hittade jag ett fantastiskt bra recept på kit.se. Det är superenkelt, smakar smaskens och ser ut som ett riktigt bageribröd. Kan det bli bättre? Du behöver en 5 l gjutjärnsgryta som håller för 250 grader.

6 dl vatten
25 gram färsk jäst
2 tsk salt
3 dl fullkornsdinkelmjöl
12 dl vetemjöl special

  1. Blanda jäst, salt och vatten i en degbunke.
  2. Blanda sedan ned resten av ingredienserna. Arbeta ihop till en deg.
  3. Täck med plastfolie och jäs i rumstemperatur i 2,5 till 10 timmar.
  4. Sätt in din gjutjärnsgryta i ugnen och värm till 250 grader. Viktigt att tänka på att din gryta inte har plast- eller trädetaljer.
  5. Mjöla bordet och stjälp upp degen och vik degen ca två gånger med.
  6. Lägg degen i den varma grytan och sätt in i ugnen med lock i 6 minuter.
  7. Sänk sedan värmen till 225 grader och grädda med lock i 20 minuter.
  8. Ta av locket och grädda i 25 minuter till.
  9. Ta ut brödet ur grytan och låt svalna på galler utan duk.