Jag är en riktig brunchmänniska. Helst skulle jag vilja varje helg duka upp med smoothie, gröt, nybakt bröd, en god ost, ägg, bacon och just amerikanska pannkakor! Till vardags, så där på torsdagar efter soppan vill jag ha våra härliga svenska pannkakor men till brunch tycker jag amerikanska passar bättre. Skillnaden är att smeten till amerikanska pannkakor är tjockare och innehåller bakpulver, vilket gör att de reser sig när du steker och blir väldigt fluffiga. Smaskens säger jag!
Till 10-12 pannkakor
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 knivsudd vaniljpulver
2,5 dl filmjölk (vanlig mjölk funkar också)
25 gram smält smör
1 ägg
- Blanda alla torra ingredienserna och låt smeten stå och svälla ca 10 minuter.
- Stek på medelhög värme med massa smör.
- Servera med färska bär och frukter och en god lönnsirap.
