• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram
  • Sportlov

Tiramisutårta

Den här vackra skapelsen fick jag ett infall att göra till nyår. Hittade ett smarrigt recept hos Brinken bakar men ville göra en egen tvist så ändrade lite och körde på chokladglaze…tadaa. Den blev så otroligt god!

Till 6 personer

Tårtbotten

3 ägg
100 gram socker
2 tsk vaniljsocker
55 gram mjöl
1 matsked maizena
30 gram smält smör

  1. Smält smöret. Låt svalna.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper.
  4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt krämigt och fluffigt, minst 10 minuter med maskin.
  5. Blanda mjöl och maizena ordentligt i en separat skål.
  6. Sikta ner mjölet i äggblandningen, och vänd ner försiktigt så att luftigheten finns kvar.
  7. Vänd ner smöret försiktigt på samma sätt.
  8. Bred ut smeten på plåten jämnt och grädda i ca 10 min.

Kaffesyrup

3 kapslar Nespresso
2 msk rom
2 tsk florsocker

  1. Brygg tre espressokoppar och blanda med rom och florsocker.
  2. Låt svalna.

Mascarponekräm

2 äggulor
50 g socker
250 gram mascarpone
2,5 dl grädde
200 gram cream cheese
0,5 dl florsocker

  1. Vispa äggulor och socker tills sockret smält. Kan med fördel göras över vattenbad. Äggblandningen ska vara vit och fluffig.
  2. Vänd försiktigt ner mascarpone.
  3. Vispa grädde ganska hårt och vänd ner i mascarponekrämen.
  4. Vispa ihop cream cheese och florsocker i en separat skål.
  5. Vänd försiktigt ner creamcheeseblandningen i mascarponekrämen.
  6. Fyll en spritspåse med mascarponekrämen.

Montera ihop tårtan

  1. Ta fram en silikonform à 16 cm i diameter. (Det går även att använda en springform men se då till att klä den med bakplåtspapper i botten och plastfilm på sidorna.
  2. Skär ut 3 tårtbottnar som är cirka 15 cm i diameter.
  3. Fyll formen med lite mascarpone. Lägg i en tårtbotten, dressa den med kaffesyrupen.
  4. Repetera steg 3 två gånger till.
  5. Banka formen i bordet några gånger för att få bort eventuella luftbubblor.
  6. Täck tårtan med plastfolie och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Chokladglaze

4 gelatinblad
125 ml vatten
225 gram socker
150 gram hackad mörk choklad
30 gram siktad kakao
65 ml vispgrädde

  1. Lägg gelatinbladen i blöt.
  2. Koka upp socker och vatten till 104 grader.
  3. Blanda i resterande ingredienser förutom gelatinblad.
  4. Blanda runt och mixa med stavmixer.
  5. Sila bort eventuella klumpar. Låt svalna till 60 grader.
  6. Vid 60 grader, krama ur gelatinen och blanda i glazen.
  7. Låt svalna till 29 grader.
  8. Ta fram tårtan från frysen och ställ på skål eller liknande med en plåt under.
  9. Häll över glasen så att den täcker hela tårtan.
  10. Ställ över tårtan på tårtfat och låt stå i kylen några timmar för att tina.

Om man vill kan man ta resterna från tårtbotten och dressa med kvarvarande kaffesyrup. Låt stå framme under tiden du förbereder tårtan så det torkar lite. Smula sedan och stek med lite smör i stekpanna tills det är knaprigt. Låt svalna på hushållspapper. Dekorera sedan tårtan med smulet.

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Stinas punschbollar
Romdoftande mazarinkaka

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Sportlov
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Påskägg aka cakepops
  • Festlig rulltårta med Påskdragéer
  • Smörfrallor på surdeg
  • Brookie med Dumle
  • Kardemummabullar med vaniljkräm

Archives

  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: