Written by Jureskog on januari 23, 2020
Romdoftande mazarinkaka
Baka . danska . fikabröd . Kakor . Recept
Den här smarriga kakan gjorde jag i somras när vi var i Århus. Så smarrig och
nått för oss som kanske i vanliga fall inte är så förtjusta i vanliga mazariner.
Botten
50 gram smör
100 gram vetemjöl
40 gram florsocker
1 krm vaniljpulver
2 äggulor
Mazarinsmet
150 gram mandelmassa
40 gram florsocker
40 gram smör
1 lättvispat ägg
4 msk rom
Nötkaramell
25 gram smör
25 gram socker
25 gram brunt farin
50 gram ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
50 gram rostade hasselnötter
1 msk rom
Botten
- Skär smöret i små kuber och blanda med mjölet till det är klumpfritt.
- Tillsätt florsocker, vanilpulver och äggulor och blanda snabbt ihop degen.
- Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen och lägg i en pajform med diameter ca 20 cm eller en avlång form.
- Förbaka degen i 200 grader i 15 min i nedersta delen av ugnen.
Mazarinsmet
- Riv mandelmassan och blanda med florsocker, smör, ägg och rom i en skål. Blanda tills du får en jämn smet.
- Smeta ut mazarinsmeten jämnt över den förbakade botten.
- Sätt in kakan i mitten av ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter. Förbered under tiden nötkaramellen.
Nötkaramell
- Tillsätt smör, socker, brunt farin, sirap, vispgrädde i en kastrull. Koka i cirka 5-8 minuter, tills när karamellen börjar tjockna lite.
- Tillsätt grovt hackade hasselnötter.
- Låt karamellen avsvalna och tillsätt då rom.
- Fördela karamellen över kakan och grädda i ytterligare 5 minuter.
Relaterade
Arkiv
- april 2023
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt