Här kommer en riktigt klassisk kondisbit från danska konditorier. Finns nog nästan inget bageri/konditori som jag varit på i Danmark som inte har den. Och jag kan verkligen förstå varför. De är sinnesjukt goda. Eller som en kollega till mig sa efter att ha provat – du borde sätta varningstext på dessa att det är extremt goda och beroendeframkallande. Bra betyg tänker jag. 🙂

Mördeg
240 gram vetemjöl
75 gram florsocker
140 gram smör, kallt skuren i tärningar
0,5 dl vatten, kallt
2 äggulor

Mazarinsmet
200 gram socker
200 gram smör
4 ägg
200 gram mandelmassa
65 gram vetemjöl

Nötkaramell
175 gram socker
1 dl vispgrädde
100 gram smör
40 gram glukossirap
280 gram mixade nötter

Mördeg – gör så här:
Mixa vetemjöl, florsocker och smör smuligt i en matberedare. Tillsätt vatten och äggulor och mixa till en jämn smet. Tryck ut i en form om ca 35×35 cm.

Mazarinsmet – gör så här:
Vispa socker och smör fluffigt. Tillsätt ett äg i taget och fortsätt vispa. Riv ner mandelmassa och häll i vetemjöl och rör runt till en jämn smet. Fyll formen med smeten och grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 min. (Till mazarinsmeten satt sig.)

Nötkaramell – gör så här:
Koka alla ingredienser förutom nötter till 116 grader. Tar cirka 10 minuter. Hacka nötterna och häll i karamellen. Häll över kakan och grädda i 20-25 minuter till.