150 g socker

1,5 dl vispgrädde

60 g glukossirap

1 knivsudd salt

2 tsk lakritspulver med salmiak

200 g mjölkchoklad

Frystorkade hallon och svarta vinbär för dekoration

 

Gör så här

Koka upp socker, grädde, glukossirap och salt i en kastrull på hög värme. Blanda hela tiden med en träspatel.

När sockret är helt smält och kolan börjar bubbla sluta att röra.

Låt koka upp till 125 grader, passa så inte kolan bränner genom att röra försiktigt emellanåt.

Låt svalna något tills den blir mer tjockflytande.

Häll ut kolan på ett bakplåtspapper i form om 22×16 cm. Låt kolan svalna lite till och skär sedan kolan i 2×8 cm. Pressa i en klubbpinne i varje rektangel. Låt klubban svalna helt.
Temperera chokladen till 31 grader genom att smälta 1/3 av chokladen. Finhacka resten och blanda sedan ihop med smälta chokladen. Doppa klubborna i chokladen. Lägg på bakplåtspapper och dekorera direkt med frystorkade hallon varva med soltorkade svarta vinbär.