Som pappa säger: påsken är den längsta högtid vi har. Hela fyra dagar ska vi fira påsken. Jag älskar verkligen sill men vem vill äta det i fyra dagar i sträck? Nej, bryt av med denna smarriga lobster roll istället. Denna läckra smörgås kommer ursprungligen från östkusten i USA där det finns en massa härlig hummer. Jag har dessvärre inte varit där och fått äta den med nykokt Maine-hummer. Men drömmen lever, någon gång ska jag besöka Maine och testa. Så länge får jag hålla till godo med att göra den här hemma.
Till 4 mackor
4 st kokta humrar
1 dl majonäs
1 msk crème fraiche
3 msk nypressad citronjuice
2 st stjälkar blekselleri, finhackat
2 msk finhackad gräslök, spara lite till servering
Salt och peppar efter smak
Ev. några stänk Tabasco om du vill ha lite sting
4 st brioche baguette
Smält smör för att pensla bröd (gärna brynt)
- Plocka ut allt kött ur humrarna och hacka köttet så att det är lagom stora mumsbitar.
- Blanda köttet tillsammans med övriga ingredienser.
- Pensla insidan på bröden med smöret och fyll med hummerröran.
- Strö över gräslöken och ta en stor tugga och njut av en smarrig macka.