Indisk kyckling med raita 

När Santa Maria lanserade sina nya kryddburkar var jag en av dem som fick hem smakprover. Visste du att vi svenskar kryddar vår mat 26 procent mindre än vad vi tror?* Nu när Santa Maria lanserar sina nya smarta kryddburkar har de tillsammans med Kocklandslaget tagit fram ett förslag på hemgjord curryblandning som jag provade att göra. Den blev riktigt kryddig! Jag tyckte kryddblandningen passade utmärkt till kyckling och gjorde en yoghurtmarinad av den. Så här kommer tips på en härlig vardagsrätt som du med fördel marinerar redan kvällen innan och gör iordning när du kommer hem från jobbet. Kryddblandningen är inte alls stark utan vår 4-åring åt den med glädje.

4 port

Kocklandslagets kryddblandning
4 msk korianderfrö
2 msk spiskummin
1 msk gurkmeja
2 tsk ingefära
2 tsk fänkålsfrö
1 tsk svartpeppar, malen

Marinad
Kryddblandningen ovan
3,5 dl grekisk yoghurt
4 stora vitlöksklyftor, finhackad
0,5 dl neutral olja
2 msk honung

800 gram kyckling

  1. Mortla alla kryddorna tills alla kryddor är malda.
  2. Blanda kryddblandningen tillsammans med yoghurt, vitlök, olja och honung.
  3. Picka kycklingen och lägg ner dem i marinaden. Låt stå i kylskåp i minst tre timmar men gärna längre. 
  4. Stek kycklingen och salta efter smak. Ställ in i ugnen på 100 grader till kycklingen når en innertemperatur på 72 grader.

Raita
2,5 dl grekisk yoghurt
0,5  st gurka
1,5 tsk hackad mynta
0,5 tsk salt

  1. Riv gurkan och krama ur så mycket vatten du kan.
  2. Blanda med yoghurt, mynta och salt.

Servera kycklingen med ris och naanbröd. 

*Enligt undersökning gjord av Santa Maria.