• Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
Smaskens

Erika Jureskog

  • Hem
  • Alla recept
  • Blogg
  • Om mig
  • Afternoon Tea hos mig
  • Instagram
  • Sportlov

Macarons med Earl Grey

För några veckor sedan var jag på ett supertrevligt event med teproducenten Dilmah. Vi fick bland annat vara med på te- och ostprovning. Kan låta märkligt men var riktigt gott. Full av idéer gick jag hem och detta är en av mängder med idéer. Det kan vara lite svårt att finna chokladen. I Stockholm vet jag att chokladen finns på Wijnjas och ICA Kvantum Liljeholmen. Men den som söker finner. =)

Macarons
150 g florsocker
150 g mandelmjöl
55 g äggvita
Pulverfärg (eller pastafärg)
150 g strösocker
70 g vatten
55 g äggvita
2 påsar Earl Grey av god kvalitet

Earl Grey-ganache
150 gram dulceychoklad från Vahlrona
3 msk vispgrädde
2 påsar Earl Grey av god kvalitet

Macarons

  1. Sikta mandelmjöl tillsammans med florsocker tre gånger. Blanda med 55 gram äggvita. Tillsätt eventuell färg.
  2. Koka upp socker och vatten i en kastrull till 121 grader. När temperaturen nått 110 grader börja vispa upp äggvita i köksmaskin.
  3. När sockerlagen nått 121 grader häll över äggvitan med en tunn stråle. Vispa tills marängen svalnat. Cirka 8-10 minuter. Under denna tid tillsätter teet. 
  4. Vänd i lite av marängen i smeten för att mjuka upp den och sedan resten och arbeta smeten försiktigt tills den känns fin och slät. Fyll smeten i en spritspåse med tyll i storlek 8-10.
  5. Sätt ugnen på 160 grader.
  6. Spritsa ut macarons cirka 3-4 cm i diameter på en plåt. Låt torka i ungefär 1 timme.
  7. Baka på 160 grader i 12-16 minuter. Låt svalna.

Fyllning och montering

  1. Hacka chokladen och värm choklad, grädde och Earl Grey på svag värme. Rör försiktigt tills smeten gått ihop. Smaka av med lite salt.
  2. Fyll spritspåse och låt svalna i kylen. 
  3. Spritsa på fyllningen på en macaron och sätt på en till. Förvara i tätslutande låda i frysen.
  4. Ta fram ca 10-15 minuter innan du smaskar i dig dem. 

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Relaterade

Inläggsnavigering

Osso buco
Indisk kyckling med raita 

Pages

  • Afternoon Tea hos mig
  • Alla Recept
  • Blogg
  • Instagram
  • Om mig
  • Sportlovsrecept

Categories

  • afternoon tea
  • amerikansk
  • Asiatiskt
  • Bacon
  • Baka
  • bär
  • biff
  • blogg
  • bröd
  • brunch
  • cheesecake
  • choklad
  • danska
  • Dryck
  • efterrätt
  • featured
  • fettisdag
  • fikabröd
  • fisk
  • Fläsk
  • franskt
  • frukost
  • frukt
  • Godis
  • gryta
  • hållbarhet
  • Halloween
  • hamburgare
  • Högtider
  • Hummer
  • husman
  • Ingredienser
  • Inläggning
  • italienskt
  • jäsbröd
  • Jul
  • Jureskogs
  • Kakor
  • köttfärs
  • Kyckling
  • Laktosfri
  • långkok
  • lax
  • löjrom
  • marmelad
  • Mat
  • Mat bröd
  • Middag
  • midsommar
  • Mirroir Glaze
  • nötkött
  • nougat
  • oxfilé
  • paj
  • panna cotta
  • Påsk
  • Pasta
  • pizza
  • Potatis
  • räkor
  • Recept
  • Risotto
  • saft
  • Salt
  • Sås
  • Sill
  • skaldjur
  • småkakor
  • sommar
  • Soppa
  • Söt
  • Sportlov
  • Surdeg
  • Svamp
  • Sveriges Mästerkock
  • Tacos
  • Tapas
  • Tårta
  • Tillbehör
  • torsk
  • Uncategorized
  • veganskt
  • vegetariskt

Recent Posts

  • Kardemummalängd
  • Milk Bars cornflake cookies
  • Runebergstårta
  • Snöbollar
  • Kanelbullar på surdeg

Archives

  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • november 2017
  • oktober 2017
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Casper Jureskog
%d bloggare gillar detta: