Indisk kyckling med raita 

När Santa Maria lanserade sina nya kryddburkar var jag en av dem som fick hem smakprover. Visste du att vi svenskar kryddar vår mat 26 procent mindre än vad vi tror?* Nu när Santa Maria lanserar sina nya smarta kryddburkar har de tillsammans med Kocklandslaget tagit fram ett förslag på hemgjord curryblandning som jag provade…

Kycklingwok

En härlig dressing gör vilken trött wok som helst lite gladare. Denna använder jag i lite olika format till de flesta rätter där jag har risnudlar. Ta de grönsaker du har hemma och woka upp. Dressing 3 st lime, pressad 2 msk fisksås 2 msk japansk soja 1 msk socker (gärna farinsocker) 2 st vitlöksklyftor,…

Majskyckling med dragonsås och potatiskaka

Ett av mina starkaste matminnen är från Frankrike där jag spenderade många somrar tillsammans med min familj. I bergsbyn Le Broc som ligger ovanför Nice fanns en härligt genuin liten restaurang kallad L’Estragon. Denna restaurang drevs helt av en enda person. Jag och min lillebror döpte honom till galne kocken för han var väldigt speciell,…

Kyckling med risotto och rödvinssky

Kyckling är otroligt smaskens och för mig, efter en viss reklamjingel, något som jag gärna äter som fredagsmiddag. I detta recept serveras den med en god krämig risotto och rödvinssky. För att få in lite grönsaker i rätten serveras den med ugnsstekta tomater och friterad svartkål. När du väljer kyckling, ta då gärna ekologisk eller…