Vad vore julen utan rocky road? Som en bal på slottet kanske? Tråkig och trist. Jag tycker ju det är kul att prova nya saker och Rocky road är ju väldigt tillåtande att stoppa ner lite olika saker. 2020-varianten fick bli romrussin!
Ca 1 dl russin och en skvätt rom
200 gram ljus choklad
200 gram mörk choklad
25 gram smör
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
15 dumlekolor
2-3 dl minimarshmallows
2,5 dl blandade nötter
- Häll upp russin i en skål och fyll på med rom. Låt stå minst ett dygn men gärna längre.
- Klä en form ca 20×25 cm med bakplåtspapper.
- Bryt chokladen och lägg i en skål tillsammans kondenserad mjölk och smör.
- Smält över vattenbad, rör då och då. Rör i vaniljsocker och salt när chokladen smält. Om smöret skiktar sig rör till du får en jämn smet.
- Låt svalna något.
- Hacka dumlekolorna och nötterna och blanda i tillsammans med marshmallows och romrussin.
- Lägg upp i formen och låt stelna i rumstemperatur i minst 6 timmar.
Mina tidigare Rocky Road recept finns här: